Jednoduchá paradajková polievka so syrovými krutónmi

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Táto neuveriteľne jednoduchá a chutná paradajková polievka sa ľahko pripravuje, ak máte konzervu pyré z paradajok. Na rozdiel od iných podobných paradajkových polievok táto nevyžaduje mixovanie a pre výraznejšiu textúru a výdatnosť pridajte samostatne uvarené orzo cestoviny (cestoviny v tvare ryže). Štipka šafranu dodáva lahodnú arómu, smotana pre bohatú chuť a polievka je pripravená na servírovanie. Jej vrcholom sú krutóny, nie len tak hocijaké, ale miniatúrne horúce syrové sendviče. Pripravte si ich tesne pred podávaním opečením horúcich syrových sendvičov a nakrájaním na malé kocky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka

3 PL olivového oleja
3 šálky nakrájanej cibule (2 ks)
1 PL mletého cesnaku (3 strúčiky)
4 šálky kuracieho vývaru, najlepšie domáceho
1 konzerva (800 g) pyré z paradajok, najlepšie odrody San Marzano
Veľká štipka šafranových nití
0,5 šálky cestovín orzo
0,5 šálky hustej smotany

Krutóny so syrom

4 krajce (1 cm hrubé) bieleho vidieckeho chleba
2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
110 g strúhaného syra Gruyère

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orzo, Paradajky San Marzano, biely chlieb, Gruyère syr, šafran

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci alebo v lievance na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a za občasného miešania varte na miernom ohni 15 minút, kým nezíska zlatohnedú farbu. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu. Pridajte kurací vývar, paradajky, šafran, 1 polievkovú lyžicu soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút na miernom ohni.
Medzitým naplňte stredne veľký hrniec vodou, pridajte 2 čajové lyžičky soli a priveďte do varu. Pridajte cestoviny orzo a varte 7 minút (dovaria sa v polievke); sceďte.

Pridajte cestoviny do polievky. Pridajte smotanu, polievku opäť priveďte k miernemu varu a za častého miešania varte ďalších 10 minút.
Polievku podávajte horúcu, posypanú syrovými krutónmi.

Krutóny so syrom

Predhrejte panini gril. Položte štyri krajce chleba na dosku na krájanie a jemne ich potrite rozpusteným maslom, pričom nezabudnite vymastiť aj rohy. Krajce otočte a dva posypte strúhaným Gruyère. Navrch poukladajte zvyšné dva krajce maslom nahor.

Sendviče grilujte na panini grile asi 5 minút dozlatista. Položte ich na dosku na krájanie, nechajte 1 minútu odpočívať a nakrájajte na 2 cm kocky.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Polievky s cestovinami a obilninami / Ina Garten

Podobné recepty