Taliansky šalát so steakom a syrovými krutónmi

Hlasy: 2

Ako pripraviť - taliansky steakový šalát so syrovými krutónmi

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 510, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 19 G., vlákno 4 G., cholesterol 92 mg, sodík 668 mg, cukor 4 G.

Šalát z endivie, čakanky a rímskeho šalátu v sladkokyslom dresingu z čerstvých hroznových paradajok sa podáva s chrumkavými krutónmi v parmezáne a šťavnatými plátkami grilovaného steaku. Pred grilovaním sa steak potrie aj trochou paradajkového dresingu, čím sa mu dodá jeho chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky hroznových paradajok (0,5 šálky celých, 1,5 šálky rozpolených)
Polovica malej červenej cibule (polovica nakrájaná na kocky, polovica na tenké plátky)
1/4 šálky čerstvej bazalky
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
6 PL olivového oleja
600 g flank steaku, pozdĺžne prekrojený na polovicu
3 šálky krajcov talianskeho chleba (asi 100 g)
2 lyžice strúhaného parmezánu + strúhaný parmezán na servírovanie
3 hlávky endívie, nakrájané na 1 cm kúsky.
1 hlávka čakanky, natrhaná
1 srdiečko rímskeho šalátu, natrhané na kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, biely chlieb, vínny ocot, čakanka, rímsky šalát, červená cibuľa, bazalka, šalát z endívie, Parmezán, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
V mixéri zmiešajte celé hroznové paradajky, nakrájanú červenú cibuľu, bazalku a ocot. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia a mixujte takmer do hladka. Pridajte 1/4 šálky olivového oleja a mixujte do hladka. Prelejte 2 polievkové lyžice dresingu do malej misky.

Každú polovicu steaku vložte medzi 2 kusy potravinárskej fólie a z oboch strán ju uduste plochou stranou kladiva na mäso na hrúbku 2 cm. Osoľte a okoreňte a potrite odloženými 2 polievkovými lyžicami dresingu. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte steak a opekajte ho dozlatista, 3-4 minúty z každej strany pre stredne prepečený steak. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte ho odpočívať.
Medzitým premiešajte kúsky chleba na plechu na pečenie so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Pečte, raz premiešajte, dozlatista, 10-12 minút. Ihneď posypte strúhaným parmezánom, soľou a korením.
Vo veľkej mise zmiešajte endíviu, čakanku čakanku, rímsky šalát, prepolené paradajky, nakrájanú červenú cibuľu a krutóny; pokvapkajte dresingom a premiešajte. Rozdeľte na taniere a posypte strúhaným parmezánom. Steak nakrájajte na tenké plátky a pridajte do šalátov.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Letné jedlá / Šaláty / Šaláty s mäsom / Šaláty s chlebom / / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov