Polievka zo sladkých zemiakov a paštrnáku so slaninou a krutónmi
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 660, celkový tuk 39 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 61 G., vlákno 8 G., cholesterol 36 mg, sodík 1128 mg, cukor 15 G.
Kalórie 660, celkový tuk 39 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 61 G., vlákno 8 G., cholesterol 36 mg, sodík 1128 mg, cukor 15 G.
Pripravte si lahodnú a aromatickú polievku zo sladkých zemiakov. Jej sladkú chuť dokonale dopĺňa paštrnák a jemný pór. Polievka sa varí v kuracom vývare a potom sa rozmixuje do zamatovej hladkej konzistencie. Podávajte s voňavými krutónmi opraženými so syrom a chrumkavými kúskami slaniny. Každú porciu pokvapkajte kyslou smotanou a posypte čerstvými lístkami tymianu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 póry, prekrojené na polovicu a potom priečne na polkruhy
- 4 čajové lyžičky čerstvého tymianu
- 450 g sladkých zemiakov (asi 2 hľuzy), ošúpaných a nakrájaných
- 450 g paštrnáku (2-3 ks), ošúpaného a nakrájaného na kúsky
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- Štipka kajenského korenia + viac podľa chuti
- 3 plátky slaniny, nadrobno nakrájané
- 110 g chleba s kôrkou, nakrájaného na 2 cm kúsky (asi 4 šálky)
- 3/4 šálky strúhaného syra Gruyère
- Crème fraîche na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, koreň paštrnáku, pór, Gruyère syr, slanina, crème fraîche, mleté kajenské korenie, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vo veľkom hrnci alebo kotlíku zmiešajte 5 polievkových lyžíc olivového oleja, pór, 2 čajové lyžičky tymianu, veľkú štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Varte na strednom ohni za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 10 minút.
- Pridajte sladké zemiaky, paštrnák, kurací vývar, 3 šálky vody, 1 čajovú lyžičku soli a kajenské korenie. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiaky a paštrnák nezmäknú, 12 až 15 minút.
- Medzitým na malej panvici na strednom ohni opečte slaninu za občasného miešania, kým nezhnedne a nebude chrumkavá, 5-7 minút. Slaninu aj s vytopeným tukom preložte do veľkej misy.
- Do misky so slaninou pridajte chlieb, syr a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Dochutíme soľou a korením, premiešame a potom preložíme na pripravený plech na pečenie. Pečieme za miešania raz alebo dvakrát, kým sa syr neroztopí, 10 – 12 minút.
- Medzitým polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka (alebo ju rozmixujte po dávkach v bežnom mixéri). Podľa chuti osoľte a ochuťte kajenským korením. V prípade potreby polievku zrieďte vodou.
- Nalejte do misiek. Navrch dajte crème fraîche, krutóny a zvyšný tymian.
Kategórie:
Podobné recepty
