Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Syrové krutóny do tejto polievky sú vyrobené z horúcich syrových sendvičov s čerstvou bazalkou, ktorej chuť dokonale dopĺňa bohatú paradajkovú chuť polievky. Môžete použiť akýkoľvek syr, či už jemnejší alebo ostrejší. Polievka samotná sa dobre uchováva v mrazničke a je ideálna na zaváranie.

Zloženie:

• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica mletého čerstvého cesnaku
• 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 stredná biela cibuľa, nakrájaná na kocky
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 2 x 425g konzervy nakrájaných paradajok, tekutinu zlikvidujte
• 1 plechovka (280 g) paradajkovej omáčky
• 1 parmezánová kôra
• 3/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
• 5 polievkových lyžíc nesoleného masla
• 1/4 šálky múky
• 1 šálka hustej smotany
• 4 krajce mäkkého bieleho chleba
• 4 plátky amerického syra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

paradajky, bazalka, biely chlieb, toast, tavený syr

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom liatinovom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, soľ, korenie a cibuľu a varte 1–2 minúty, kým nezmäknú. Pridajte vývar, nakrájané paradajky s tekutinou, paradajkovú omáčku, parmezánovú kôru a 1/4 šálky bazalky a varte na miernom ohni za občasného miešania približne 30 minút. Vyberte parmezánovú kôru z polievky a polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
Krok 2
• V malom hrnci roztopte 3 polievkové lyžice masla. Pridajte múku a za stáleho miešania varte 1–2 minúty, kým nezhnedne. Pridajte smotanu a za stáleho miešania varte, kým polievka nezhustne. Smotanu pridajte do polievky a varte na stredne nízkom ohni, občas premiešajte, kým polievka nezhustne, približne 15 minút.
Krok 3
• Hrianky:
  
  Medzitým na stredne veľkej panvici na strednom ohni roztopte zvyšné 2 polievkové lyžice masla do peny. Do panvice vložte 2 krajce chleba; na každý krajec chleba poukladajte 2 krajce syra, 2 polievkové lyžice nasekanej bazalky a ďalší krajec chleba. Pečte, kým chlieb nie je zlato-hnedý a syr sa neroztopí, približne 3 minúty z každej strany. Každý sendvič nakrájajte na 9 klinov.
  
  Poznámka
  
  Vyskúšajte krutóny s ostrým čedarom alebo syrom manchego.
Krok 4
• Polievku podávajte so syrovými krutónmi a posypte zvyšnou 1/4 šálky bazalky. Túto polievku môžete zmraziť až na 3 mesiace. Ak ju pripravujete vopred, rozdeľte ju pred zmrazením na niekoľko porcií..

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.