Špagety s bylinkami
Hlasy: 2
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Ak ste niekedy premýšľali o príprave domácich cestovín, možno budete chcieť začať s nemeckými špetzlami. Sú podobné makarónom, veľmi chutné, lahodné a ich príprava je celkom zábavná. Na ich prípravu budete potrebovať cedník a silikónovú špachtľu. Cesto sa pretlačí cez otvory v cedníku a vloží sa priamo do vriacej vody. Aby boli špetzle hneď chutné, vmiešajte do cesta nadrobno nasekané bylinky a koreniny. Uvarené špetzle sa potom opekajú dozlatista a môžu sa podávať ako príloha alebo samostatne s kúskom masla a strúhaným syrom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky múky
- Veľká štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 šálka perlivej vody
- 3 veľké vajcia
- 1/3 šálky nasekaného čerstvého kôpru a/alebo petržlenovej vňate
- 1 PL zrnitej horčice (voliteľné)
- 2 polievkové lyžice + 2 čajové lyžičky olivového oleja
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: gnocchi (knedle), sýtená voda, celozrnná horčica, muškátový oriešok, vajcia, kyslá smotana, múka, kôpor
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu hrniec s osolenou vodou. Vo veľkej mise zmiešajte múku, 2 čajové lyžičky soli, štipku čierneho korenia a muškátový oriešok. V inej miske zmiešajte kyslú smotanu, sódu, vajcia, bylinky a horčicu a potom vmiešajte do zmesi múky.
- Naplňte veľkú misu ľadovou vodou. Nad vriacou vodou vložte asi 1 šálku cesta do cedníka a pretlačte ho cez otvory gumenou špachtľou. Varte špetzle 1 minútu po tom, čo vyplávajú na povrch, potom ich vyberte dierkovanou lyžicou a vložte do ľadovej vody.
- Zopakujte so zvyšným cestom a priveďte vodu späť do varu. Sceďte špetzle, poukladajte ich na plech na pečenie a osušte papierovými utierkami. Premiešajte s 2 čajovými lyžičkami olivového oleja.
- Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice masla a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Zvýšte teplotu na maximum a rovnomerne pridajte polovicu špetzle. Varte bez prerušenia, kým sa spodok nezhnedne, približne 5 minút. Panvicu pretrepte a špetzle uvoľnite špagetou; pokračujte vo varení, kým sa nezohreje, približne 1 minútu. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Opakujte so zvyšným maslom a špetzlou.
Kategórie:
Podobné recepty
