Nemecký guláš

Hlasy: 17

Fotografia jedla: Dennis Himmeröder

Čas: 2 hodiny 40 minút 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Podrobný recept na toto nemecké jedlo s fotografiami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg chudého hovädzieho mäsa, zbaveného šliach a tuku, na dusenie (napríklad z očného svalu) a/alebo bravčovej panenky
3 PL repkového oleja
2 nakrájané cibule
1,5 lyžice nasekaného cesnaku
1/2 lyžice rasce
3 lyžice papriky
1,5 lyžice korenia na steaky z Montrealu
1 čajová lyžička cibuľového prášku
1/2 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia, alebo trochu viac pre pikantnejšiu chuť
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička korenia
3 veľké zelené papriky, nakrájané na kocky
3 veľké červené papriky, nakrájané na kocky
450 g. paradajkový pretlak
1 plechovka (170 g) paradajkového pretlaku
1,5 šálky zeleninového vývaru
Vaječné rezance, špagety alebo knedle na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, bravčové mäso, cibuľa, paradajková omáčka, paradajkový pretlak, rasca, paprika, cibuľový prášok, mleté kajenské korenie, sladká paprika, vaječné rezance, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte 1/2 polievkovej lyžice rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezhnedne a neskaramelizuje, 10-12 minút.

Vo veľkom liehovare rozohrejte zvyšné 2,5 polievkové lyžice repkového oleja na stredne vysokom ohni a opečte mäso dozlatista. Pridajte karamelizovanú cibuľu, cesnak a rascu. Varte 1 minútu, potom pridajte papriku, korenie na steaky Montreal, cibuľový prášok, kajenské korenie, soľ a korenie.
Pridajte zelenú a červenú papriku, premiešajte a varte, kým nezačne voňať, približne ďalšie 2 minúty.

Pridajte paradajkový pretlak a paradajkový pretlak a premiešajte. Pridajte zeleninový vývar a 1/2 šálky vody, v prípade potreby aj viac, a panvicu deglazujte, pričom odstráňte všetky kúsky prilepené na dne.

Obsah pekáča priveďte k miernemu varu a za občasného miešania varte, kým mäso nezmäkne, približne 90 minút. Ako prílohu podávajte s cestovinami: špetzle, vaječné rezance alebo knedle (pozri recept). Gnocchi).

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Nemecká kuchyňa

Podobné recepty