Nemecké špagety s hubovou omáčkou

Hlasy: 2

Ako pripraviť nemecké knedličky Spaetzle s hubovou omáčkou

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nemecké knedličky Spaetzle s hubovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g nakrájaných šampiňónov
4 lyžice (60 g) masla
2 lyžice olivového oleja, plus trochu viac
2 vetvičky tymianu
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
Soľ a mleté čierne korenie
1 šálka hustej šľahačky
2 polievkové lyžice celozrnnej horčice
2 lyžice nasekanej pažítky
1 šálka pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
2 vajcia kategórie CO
1/4 šálky mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šampiňóny, nekysnuté cesto, celozrnná horčica, pažítka, cesnak, tymian, muškátový oriešok, vajcia, krém, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkej panvice na strednom ohni dajte 2 polievkové lyžice (30 g) masla a olivového oleja.

Pridajte uvarené špetzle a jemne ich opečte, asi 2-3 minúty. Preložte na servírovací tanier a nechajte odpočívať, kým sa budú variť huby. Vráťte panvicu na vysoký plameň, pridajte trochu olivového oleja a zvyšné 2 polievkové lyžice masla.

Pridajte tymian, huby a cesnak a opekajte dozlatista, približne 4 až 5 minút.
Podľa chuti osoľte a okoreňte. Pridajte smotanu a horčicu a dobre premiešajte. Varte na miernom ohni, kým nevznikne pekná hustá omáčka, asi 3 minúty. Pridajte špetzle. Preložte do servírovacej misky, posypte pažítkou a podávajte s bravčovým rezeňom.

ŠpätzleVo veľkej mise zmiešajte múku, soľ, korenie a muškátový oriešok. V inej miske vyšľahajte vajcia s mliekom. V strede suchých ingrediencií urobte jamku a nalejte do nej zmes vajec a mlieka. Postupne od okrajov vmiešavajte múku a dobre premiešajte. Cesto by malo byť hladké a husté. Nechajte ho odpočívať 10-15 minút.

Vo veľkom hrnci priveďte 3 litre osolenej vody k varu na strednom ohni. Znížte teplotu na mierny var. Na prípravu špetzle podržte cedník s veľkými otvormi alebo dierkovanú lyžicu nad vriacou vodou a cesto pretlačte cez otvory stierkou alebo lyžicou. Robte to po dávkach, aby ste sa v hrnci nepreplnili.

Varte 3-4 minúty, kým špetzle nevyplávajú na povrch, jemne miešajte, aby sa neprilepili. Preceďte cez cedník a rýchlo opláchnite studenou vodou. Môžete to urobiť až hodinu pred podávaním.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Omáčky / Omáčky / Nemecká kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty