Sendvič Sloppy Joe v bombajskom štýle

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče

Indická verzia obľúbeného amerického sendviča, Sloppy Joe, obsahuje mäsovú omáčku vloženú medzi dve žemle, čo mu dodáva nedbalý vzhľad. Je vyrobený z mletého morčacieho mäsa. Podusíte ho v omáčke s indickou garam masalou, pikantnými čili papričkami, hrozienkami, zeleninou a štipkou medu a omáčka nadobúda všetky chute východného jedla. Podávajte ho kedykoľvek, keď si chcete oddýchnuť v neformálnom rodinnom prostredí. Stačí si vychutnať túto fantastickú kombináciu slaných, korenistých a sladkých tónov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sendviče

450 g mletého morčacieho mäsa
3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja
Malá hrsť (asi 1/4 šálky) hrozienok
Malá hrsť (asi 1/4 šálky) lúpaných pistácií
1 čajová lyžička rasce
1 veľká biela cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
1 paprika serrano (nekrájajte ju, pokiaľ nechcete pikantnú plnku!)
0,5 čajovej lyžičky medu
1/4 šálky ľahkej smotany
Malá hrsť čerstvého koriandra (vrátane mäkkých stoniek)
4 sezamové žemle

Omáčka

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 PL nasekaného olúpaného zázvoru
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Polovica papriky serrano, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
1 čajová lyžička garam masaly
0,5 čajovej lyžičky papriky
1 plechovka (425 g) paradajkovej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, sezamové žemle, sladká paprika, pistácie, hrozienka, serrano korenie, garam masala, rasca, paprika, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčkuV stredne veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte zázvor, cesnak a čili papričku a varte, kým zázvor a cesnak nie sú zľahka opečené, približne 1 minútu. garam masala Pridajte papriku a varte 30 sekúnd. Pridajte paradajkovú omáčku a 1 šálku vody, premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni bez pokrievky 15 minút.
Medzitým si pripravte sendviče.Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte hrozienka a pistácie a za občasného miešania varte, kým hrozienka nenabubnajú a pistácie nie sú jemne opečené, približne 1 minútu. Vyberte z panvice.

Vráťte panvicu na stredný plameň a pridajte zvyšné 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte rascu a opekajte 10 sekúnd, potom pridajte cibuľu a papriku a opekajte, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť, asi 5 minút. Pridajte čili papričku a opekajte ďalšie 2 minúty, dochuťte soľou podľa chuti. Pridajte mleté hovädzie mäso, rozlomte všetky väčšie kúsky a opekajte, kým neztmavne, asi 5 minút.
Pridajte pripravenú omáčku k mäsovej zmesi. Premiešajte a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, približne 10 minút.
Vyberte všetky čili papričky (pokiaľ ich nebudete jesť ako môj otec!) a vmiešajte med, smotanu, hrozienka a pistácie. Ochutnajte. Tesne pred podávaním pridajte koriander.
Opečte žemle a naplňte ich mäsovou omáčkou. Jedzte rukami!