Toskánska polievka
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minút.
Tento recept na toskánsku polievku je bohatý, lahodný a aromatický, presne ako v talianskej reštaurácii. Je plný talianskych klobás, kelu a zemiakov, to všetko v lahodne krémovom vývare. Vyprážaná slanina, cesnak a štipka vločiek červenej papriky jej dodávajú skvelý nádych. Podávajte túto toskánsku polievku s opečeným čerstvým chlebom a vychutnajte si ju.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 hrubé plátky slaniny, nakrájané na 1 cm kúsky.
- 450 g surovej sladkej talianskej klobásy, bez čriev
- 4-5 veľkých zemiakov Russet Burbank (asi 1 kg), neolúpaných, nakrájaných na kocky s veľkosťou 1 cm.
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 veľká biela cibuľa, nakrájaná na kocky
- Štipka mletých vločiek červenej papriky
- 6 šálok kuracieho vývaru
- 6 šálok kelu, stonky orezané, listy nahrubo nasekané
- 3/4 šálky hustej smotany
- 1 čajová lyžička bieleho vínneho octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, kel, krém, vínny ocot, vločky červenej papriky, mletá klobása, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom liahni na stredne vysokom ohni opečte slaninu za občasného miešania do chrumkava, približne 6 minút. Preložte ju dierkovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou a nechajte odkvapkať. Do panvice s vyškvareným tukom pridajte taliansku klobásu a opekajte ju, pričom ju drevenou lyžicou rozdrobte, kým nebude zlato-hnedá a stmavne, približne 6 minút. Mleté mäso preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkalo.
- Pridajte zemiaky, cesnak a cibuľu do hrnca a varte za občasného miešania, kým zelenina mierne nezmäkne, 6-8 minút. Posypte drvenými vločkami červenej papriky a dochuťte soľou a korením. Pridajte kurací vývar, zvýšte teplotu na maximum a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, 12-15 minút.
- Pridajte kapustu, smotanu na šľahanie, slaninu a klobásu a varte na strednom ohni, kým kapusta nezmäkne, ďalších 5 minút. Tesne pred podávaním vmiešajte ocot.
VÝCHOD12 polievkových lyžíc.
Kategórie:
Podobné recepty
