Toskánska zeleninová polievka s fazuľou a špenátom

Hlasy: 12

Ako pripraviť toskánsku zeleninovú polievku s fazuľou a špenátom

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 misiek polievky, každá po 1,5 šálky.

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 145, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 8 G., sacharidy 21 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Ellie Kriegerová pripravuje túto rustikálnu polievku z bielej fazule (z ktorej časť rozmixuje na pyré). Kľúčovými ingredienciami tohto hlavného jedla sú aj čerstvo nasekané listy šalvie a tymianu, ako aj mladý špenát a paradajky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva (425 g) konzervovanej bielej fazule s nízkym obsahom sodíka, scedenej a prepláchnutej
1 polievková lyžica olivového oleja
1/2 veľkej cibule, nakrájanej na kocky (asi 1 šálka)
2 nakrájané mrkvy (asi 1/2 šálky)
2 nakrájané stonky zeleru (asi 1/2 šálky)
1 cuketa, nakrájaná na kocky (asi 1 1/2 šálky)
1 rozdrvený strúčik cesnaku
1 polievková lyžica nasekaných čerstvých lístkov tymianu (alebo 1 čajová lyžička sušených)
2 čajové lyžičky nasekaných čerstvých šalviových listov (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušených)
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
0,9 l nízkosoleného kuracieho alebo zeleninového vývaru
1 konzerva (410 g) nakrájaných paradajok bez soli
2 šálky nasekaných listov baby špenátu
1/3 šálky strúhaného parmezánu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, tymian, šalvia, špenát, cibuľa, cesnak, zeler, mrkva, cuketa, paradajky, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske roztlačte polovicu fazule mačkadlom na zemiaky alebo zadnou stranou lyžice.

Vo veľkom hrnci na polievku rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, cuketu, cesnak, tymian, šalviu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút.

Pridajte vývar a paradajky aj so šťavou a priveďte obsah hrnca do varu. Pridajte pretlačenú a celú fazuľu a špenátové listy a varte, kým špenát nezmäkne, približne ďalšie 3 minúty.

Podávajte posypané parmezánom (voliteľné).

Kategórie:

recept / Večera / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Zeleninové polievky / Talianska kuchyňa / Ellie Krieger

Podobné recepty