Toskánska jačmenná polievka
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 417, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 59 G., vlákno 12 G., cholesterol 27 mg, sodík 1554 mg, cukor 13 G.
Kalórie 417, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 59 G., vlákno 12 G., cholesterol 27 mg, sodík 1554 mg, cukor 13 G.
Táto lahodná a zdravá toskánska jačmenná polievka je plná rôznych druhov zeleniny vrátane cukety, mangoldu, paštrnáku a chudej morčacej klobásy. Je výživná a hrejivá a jej príprava je veľmi jednoduchá. Ak máte po ruke kôru z parmezánu, určite ju pridajte! Dodá polievke bohatšiu chuť a arómu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 surové sladké alebo pikantné prírodné morčacie klobásy bez obalu
- 1 šálka perlového jačmeňa
- 8 šálok mierne osoleného zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 2 stredne veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na 1 cm hrubé plátky.
- 2 stredne veľké paštrnáky, ošúpané a nakrájané na kolieska s hrúbkou 1 cm.
- 2 stredne veľké cukety, pozdĺžne prekrojené na polovice a nakrájané na plátky hrubé 1 cm.
- 1 koreň feniklu, nakrájaný na tenké plátky
- 1 stredný pór, nakrájaný na tenké plátky
- 1 zväzok mangoldu (350 g), listy nakrájané na 2 cm široké kúsky.
- 1 parmezánová kôra, voliteľná
- 1 sušený bobkový list
- 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
- 3/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 šálky nasekanej pažítky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: perlový jačmeň, koreň paštrnáku, cuketa, cuketa, mrkva, feniklová cibuľka, mangold, kupaty (vyprážané klobásy), bobkový list, Parmezán
Príprava jedla podľa receptu:
- V 5-litrovom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásu a opekajte ju, pričom drevenou lyžicou rozbíjajte hrudky, kým nezhnedne, približne 5 minút. Klobásu vyberte dierkovanou lyžicou a odložte bokom.
- Pridajte jačmeň do hrnca a za stáleho miešania varte, kým nie je jemne zhnednutý, asi 4 minúty. Pridajte vývar, mrkvu, paštrnák, cuketu, fenikel, pór, mangold, syrovú kôru, ak ju používate, bobkový list, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Priveďte do varu.
- Znížte teplotu a varte bez pokrievky, kým jačmeň nezmäkne, približne 35 minút.
- Z polievky vyberte kôru z parmezánu a bobkový list a vyhoďte ich. Polievku dochuťte zvyšnou 1 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Polievku nalejte do misiek a navrch dajte grilovanú klobásu a nasekanú zelenú cibuľku.
Kategórie:
Podobné recepty
