Panzanella

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Panzanella je toskánsky letný šalát vyrobený z čerstvej zeleniny. Je komplexnejší a chutnejší ako typický letný šalát z uhoriek a paradajok, no zároveň sa pripravuje rovnako rýchlo a jednoducho. Obsahuje sýtu vinaigrette a krutóny, ktoré dodávajú šalátu výdatnosť a textúru. Nakrájajte čerstvú zeleninu – uhorky, paradajky, papriky, cibuľu a bylinky – a premiešajte s dresingom a krutónmi. Živé farby a chuť panzanelly evokujú letnú atmosféru. Šalát je ľahký, no zároveň sýty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

3 PL olivového oleja
1 malý bochník francúzskeho chleba alebo boulé, nakrájaný na 2 cm kocky (6 šálok)
1 čajová lyžička hrubej soli
2 veľké zrelé paradajky, nakrájané na 2 cm kocky.
1 skleníková uhorka, ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na 2 cm kocky.
1 žltá paprika, zbavená semienok a nakrájaná na 2 cm kocky.
Polovica červenej cibule, nakrájaná na tenké polkruhy
20 veľkých bazalkových listov, nahrubo nasekaných
3 lyžice sušených kapár

Vinaigrette dressing

1 čajová lyžička drveného cesnaku
0,5 ČL dijonskej horčice
3 polievkové lyžice šampanského octu
0,5 šálky kvalitného olivového oleja
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bageta, biely chlieb, paradajky, uhorky, sladká paprika, červená cibuľa, bazalka, kapary, cesnak, Dijonská horčica, šampanský ocot, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte chlieb a soľ; varte na strednom ohni za častého miešania 10 minút alebo kým kocky nie sú zlato-hnedé. V prípade potreby pridajte viac oleja.
Na prípravu vinaigrette dresingu zmiešajte všetky ingrediencie spolu.

Vo veľkej mise zmiešajte paradajky, uhorku, červenú papriku, žltú papriku, červenú cibuľu, bazalku a kapary. Pridajte kocky chleba a premiešajte s vinegretou. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte alebo nechajte šalát asi pol hodiny odstáť, aby sa chute prepojili.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Šaláty / Teplé šaláty / Zeleninové šaláty / Šaláty s chlebom / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa / Ina Garten

Podobné recepty