Šalát z kelu a špaldy

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ingrediencie do tohto šalátu znejú trochu nezvyčajne, ale ešte zaujímavejšie je, že špalda aj kel boli kedysi v Rusku pomerne bežné. A teraz sa tešia oživeniu ich popularity. Čo je na nich také zvláštne? Špalda je príbuzná tvrdej pšenici (tá istá obilnina, ktorá sa používa na výrobu tvrdých cestovín), ale má oveľa nižší obsah lepku ako iné odrody tejto obilniny. To je cenná vlastnosť, pretože značné percento ľudí je alergických na lepok. Kel si na druhej strane získal vynikajúcu reputáciu medzi zdravými stravovačmi vďaka nízkemu obsahu kalórií a množstvu vitamínov. Celkovo je nielen zdravý, ale aj neuveriteľne chutný!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky špaldy
1 zväzok toskánskeho kelu
1,5 šálky zeleninového vývaru
1/4 šálky čerstvých semienok granátového jablka
2 PL olivového oleja
1 strúčik cesnaku, nakrájaný na tenké plátky
Šťava z 1 citróna
1/4 šálky strúhaného zrejúceho kozieho syra alebo parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná pšenica, kel, kozí syr, Parmezán, granátové jablko

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte špaldu s vývarPriveďte k miernemu varu a varte 20-30 minút, kým nezmäknú, potom preceďte. Preložte do šalátovej misy, osoľte a okoreňte a nechajte vychladnúť.
Odstráňte a zahoďte stonky kapusty, potom listy nakrájajte na tenké plátky a vložte ich do misky. Pridajte semienka granátového jablka, olivový olej, cesnak a citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Vmiešajte špaldu a šalát dochuťte soľou a korením.