Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toskánska fazuľová polievka - podrobný recept.

Zloženie:

• 1 konzerva (425 g) bielej fazule
• 1 konzerva (425 g) krájaných paradajok
• 2 PL olivového oleja
• 60 g nasekanej šunky
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej
• 5 strúčikov cesnaku (1 celý, 4 nasekané)
• 2 mrkvy, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
• 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu plus malý kúsok parmezánovej kôry
• 4 hrubé krajce celozrnného chleba
• 1 malá hlávka endívie (escarole), nasekaná

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

biele fazule, paradajky, šunka, Parmezán, červená cibuľa, cesnak, mrkva, zeler, šalát z endívie, celozrnný chlieb

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte na strednom ohni 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte šunku, červenú cibuľu a nasekaný cesnak. Varte za stáleho miešania asi 2 minúty, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte mrkvu a zeler. Varte za stáleho miešania asi 5 minút, kým zelenina mierne nezmäkne.
  
  Pridajte fazuľu, paradajky, 2 šálky vody, parmezánovú kôru, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár štipiek korenia. Priveďte k varu, potom prikryte a varte, kým zelenina nezmäkne, 15-20 minút. Parmezánovú kôru vyhoďte.
Krok 2
• Medzitým si zľahka opečte chlieb. Krajce potrite z oboch strán celým strúčikom cesnaku a posypte strúhaným parmezánom.
  
  Vmiešajte endívu do polievky a varte za občasného miešania asi 5 minút, kým listy šalátu nezvädnú. Na každú misku polievky položte krajec opečeného chleba. Pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.
  
  Môžete si pozrieť aj inú variáciu tejto polievky (pozri recept) Toskánska polievka).

Hlasy: 1