Pikantné vyprážané krídelká

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chrumkavé, pikantné krídelká si vždy zamilujete do pohára piva. Tieto krídelká vás uchvátia nielen svojou pikantnosťou, ale aj bohatou chuťou, pretože okrem pálivej papriky obsahujú aj množstvo ďalších korenín: citrónové korenie, korenie na hydinu, pikantnú soľ a čierne korenie. Pred vyprážaním sa rozpolené kuracie krídelká potriú suchou zmesou korenia a marinujú sa hodinu. Potom sa krídelká namáčajú v pikantnom vaječnom cestíčku, obaľujú sa v múke a vyprážajú sa dozlatista a chrumkava. Udržiavajte konzistentnú teplotu oleja, aby sa zabezpečilo rovnomerné vyprážanie a chrumkavá kôrka. Krídelká podávajte s pikantnou kyslou smotanovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Korenie na pikantné krídelká

12 kuracích krídeliek, prekrojených na polovicu v kĺbe
1 polievková lyžica ochutenej soli
1 polievková lyžica mletých vločiek červenej papriky
2 čajové lyžičky čierneho korenia
2 čajové lyžičky kajenského korenia
2 čajové lyžičky korenie na hydinu
1 čajová lyžička citrónového korenia

Cesto

2 vajcia
2 lyžice pikantnej omáčky
1 polievková lyžica mletých vločiek červenej papriky
1 čajová lyžička čierneho korenia
1 čajová lyžička kajenského korenia
2 šálky prémiovej múky
Rastlinný olej na vyprážanie

Pikantná omáčka na namáčanie

1 šálka kyslej smotany
2 lyžice chrenu
1/4 lyžice chilli omáčky
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
Všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie krídelká, soľ s korením, vločky červenej papriky, mleté kajenské korenie, korenie na hydinu, citrónové korenie, chren, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte koreninovú soľ, vločky červenej papriky, čierne korenie, kajenské korenie, korenie na hydinu a citrónové korenieOdložte 2 polievkové lyžice do samostatnej misky.
Kuracie krídelká opláchnite studenou vodou a vložte ich do plytkej zapekacej misy. Krídelká rovnomerne posypte korením a prikryté marinujte v chladničke 1 hodinu.

V stredne veľkej miske vyšľahajte vajcia, pikantnú omáčku, vločky červenej papriky, čierne korenie a kajenské korenie. Odložte bokom. Múku nasypte do plytkej misy alebo formy na koláč.
Vo veľkej fritéze alebo vo veľkej liahni zohrejte olej na 175 °C pomocou teplomeru do fritézy.
Kuracie krídelká namočte do vaječnej zmesi a potom ich obaľte v múke. Do horúceho oleja vkladajte tri krídelká naraz a smažte 8-10 minút, občas ich otáčajte, kým nebudú zlatisté. Preložte na plech vystlaný papierovou utierkou.
Pred vyprážaním ďalšej várky zohrejte olej na požadovanú teplotu. Pre extra šmrnc posypte krídelká odloženým korením. Podávajte s pikantnou omáčkou na namáčanie.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Večera / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Občerstvenie s omáčkami / Mäsové predjedlá / Patrick a Gina Neelyovci

Podobné recepty