Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Vyprážané kuracie krídelká potiahnuté lepkavou, sladkokyslou glazúrou inšpirovanou ázijskou kuchyňou sa perfektne hodia k pivu. Tí, ktorí hľadajú nové chuťové kombinácie, budú nadšení. Pred vyprážaním nechajte krídelká niekoľko hodín odpočívať odkryté, aby šupka vyschla a po vyprážaní sa stala chrumkavou. Ak nemáte fritézu, postačí hrniec s hrubým dnom alebo kazan. Keď sú krídelká vyprážané, premiešajte ich s kyslou, lepkavou glazúrou a posypte nasekanou osmaženou cibuľkou. Krídelká budú dokonale chrumkavé a pikantné.

Zloženie:

Krídla

• 1,3 kg kuracích krídeliek, celých alebo nakrájaných na kúsky
• Arašidový alebo iný rastlinný olej na vyprážanie
• 0,5 šálky vyprážanej cibule, rozdrobenej

Sladkokyslá glazúra

• 1 šálka hoisinovej omáčky
• 0,5 šálky šťavy z granátového jablka
• 1/4 šálky tmavohnedého cukru
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané alebo nadrobno nasekané
• 1 polievková lyžica pripraveného chrenu
• 4 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, cibuľa, cesnak, chren, šťava z granátového jablka, hnedý cukor, hoisin omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Krídelká poukladajte na plech na pečenie a posypte obe strany soľou a čiernym korením. Nechajte ich odpočívať aspoň 30 minút a maximálne 2 hodiny.
Krok 2
• Na výrobu lepkavej glazúryV malom hrnci zmiešajte hoisin, šťavu z granátového jablka, hnedý cukor, cesnak, chren, zelenú cibuľku a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni. Keď omáčka začne vrieť, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým nezhustne, približne 20 minút. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte.
Krok 3
• V hlbokom hrnci s hrubým dnom, kotlíku alebo fritéze zohrejte asi 15 cm rastlinného oleja na 180 °C pomocou teplomera na vyprážanie.
Krok 4
• Smažte krídelká po niekoľkých naraz; teplota oleja klesne približne na 175 °C (350 °F). Túto teplotu udržiavajte úpravou teploty počas smaženia. Smažte krídelká dozlatista, 12 – 14 minút. Preložte ich na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
Krok 5
• Časť omáčky prelejte do veľkej misy a po niekoľkých dávkach pridávajte krídelká, pričom podľa potreby miešajte a pridávajte viac omáčky, kým nie sú úplne obalené.
Krok 6
• Do ďalšej veľkej misy dajte osmaženú cibuľu, pridajte krídelká s omáčkou a premiešajte, aby sa dôkladne obalili nakrájanou cibuľou. Podávajte horúce.

Hlasy: 1