Vyprážané krídelká so soľou a octom
Hlasy: 4
Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Pripravte si lahodné a chrumkavé kuracie krídelká, presne také, aké podávajú k pivu v reštauráciách. Predmarinácia v octe im dodá príjemnú kyslo-slanú chuť a udrží ich šťavnaté, zatiaľ čo cesto z kukuričného škrobu zabezpečí zlatistú, chrumkavú kôrku. Krídelká sa vyprážajú a podávajú s rôznymi omáčkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky destilovaného bieleho octu
- 1,8 - 2 kg rozpolených kuracích krídeliek
- 1 a 1/4 šálky prémiovej múky
- 1 a 1/4 šálky kukuričného škrobu
- Rastlinný olej, na vyprážanie
- Rôzne omáčky na namáčanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie krídelká, grilovacia omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej miske zmiešajte ocot, 1 šálku vody, 3 polievkové lyžice soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, kým sa soľ takmer úplne nerozpustí. Tekutinou nalejte krídelká do veľkej nereaktívnej misky alebo zapekacej misy a ponorte ich.
- Vložte do chladničky a nechajte tam 2 hodiny, občas premiešajte, aby boli všetky krídelká pokryté slaným nálevom.
- Z krídel sceďte nálev. Osušte ich papierovými utierkami a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu.
Na plech na pečenie položte mriežku. Veľký hrniec s hrubým dnom naplňte do polovice rastlinným olejom a zohrievajte na stredne vysokom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 190 °C (350 °F). - Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, 2 čajové lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Primiešajte 2 šálky veľmi studenej vody a vymiešajte do ľahkej zmesi. Pridajte krídelká do cesta a premiešajte, aby sa obalili. Vyberajte krídelká jedno po druhom a nechajte prebytočnú zmes odkvapkať späť do misky.
- Smažte krídelká po niekoľkých naraz. Každé krídlo držte kliešťami, ponorte ho do horúceho oleja a podržte ho tam niekoľko sekúnd, potom ho uvoľnite, aby sa cesto spojilo. Smažte dozlatista a chrumkava, približne 8-9 minút. Preložte na pripravený plech na pečenie a posypte soľou.
Predhrejte rúru na 95 °C (205 °F). Vložte plech na pečenie s krídelkami do vyhriatej rúry, aby zostali teplé, kým budete smažiť zvyšok. Podávajte s rôznymi omáčkami.
Kategórie:
Podobné recepty
