Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Molly Yeh opisuje svoje kuracie krídelká ako „vyprážanú, chrumkavú a šťavnatú hostinu pre žalúdok“ a má pravdu. Obalené v múke s paprikou a kajenským korením, vyprážané a pokvapkané ohnivou barbecue omáčkou, tieto krídelká sú jednoducho chutné, ako si olížete prsty!

Zloženie:

• 2 šálky (240 g) prémiovej múky
• 2 čajové lyžičky papriky
• 1 čajová lyžička hrubej soli + viac podľa chuti
• 0,5 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
• 1360 g kuracích krídeliek, prekrojených na polovicu (bez špičiek)
• 85 g nesoleného masla
• 1/3 šálky pálivej omáčky Buffalo, ako napríklad Frank's
• 1/3 šálky je hotové grilovacia omáčka
• 1–2 polievkové lyžice omáčky Sriracha
• 1 polievková lyžica medu
• 1 nadrobno nakrájaná zelená cibuľka
• 0,5 lyžice. rančová omáčka
• 0,5 šálky omáčky z modrého syra
• Mrkvové a zelerové tyčinky na servírovanie
• Špeciálne vybavenieteplomer na hlboký tuk

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, mleté ​​kajenské korenie, paprika, grilovacia omáčka, rančová omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do veľkého hrnca s objemom 10 litrov alebo viac nalejte 5 cm oleja a pripevnite teplomer na vyprážanie. Olej zohrejte na 190 °C (375 °F). Na plech položte mriežku.
Krok 2
• Vo veľkom uzatvárateľnom vrecku zmiešajte múku, papriku, soľ a kajenské korenie a pretrepte, aby sa spojili. Kuracie krídelká osušte na papierových utierkach a jemne osoľte. Pridajte polovicu krídeliek do múčnej zmesi a masírujte, aby sa obalili.
Krok 3
• Otraste prebytočné korenie a krídelká vložte do horúceho oleja. Opakujte so zvyšnými krídelkami a vložte ich do oleja, pričom miešajte, aby sa neprilepili. Upravte teplotu oleja tak, aby teplota zostala medzi 170 °C a 180 °C.
Krok 4
• Grilujte, občas otáčajte, kým krídelká nie sú chrumkavé a prepečené, 12–15 minút, v závislosti od veľkosti. Preložte na gril a osoľte.
Krok 5
• Kým sa krídelká smažia, pripravte si grilovaciu omáčku.:
  
  Vo veľkej žiaruvzdornej miske na miernom ohni jemne roztopte maslo. Vmiešajte pikantnú omáčku, barbecue omáčku, sriracha omáčku a med. Pridajte krídelká. Dobre premiešajte, aby boli úplne obalené.
Krok 6
• Krídelká preložte na servírovací tanier a polejte ich zvyšnou omáčkou. Posypte nadrobno nasekanou zelenou cibuľkou. V servírovacej miske zmiešajte ranch dressing a dressing z modrého syra a podávajte s mrkvou a zelerom.

Hlasy: 1