Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Sladká chuť koreňového piva z neho robí perfektnú ingredienciu na krídelká. Povarené s trochou korenia, kečupu a čili papričky vytvára lahodnú glazúru, ktorá obaľuje vyprážané krídelká a dodáva im pikantnú, údenú a mierne sladkú chuť.

Zloženie:

Glazúra

• 2 lyžice koreňového piva
• 2/3 šálky kečupu
• 0,5 šálky husto natlačeného svetlohnedého cukru
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 5 cm koreňa zázvoru, nakrájaného na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
• 1 paprika duch alebo habanero, prepichnutá špičkou noža

Krídla

• 1,5 šálky prémiovej múky
• 0,5 šálky kukuričného škrobu
• 12 celých kuracích krídeliek
• Rastlinný olej, na vyprážanie
• 2 plátky limetky na servírovanie
• 2-3 polievkové lyžice čiernych sezamových semienok na posypanie
• Špeciálne vybavenieteplomer na hlboký tuk

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, čierne korenie, škrob, sezam, koreň zázvoru, Habañero paprička, limetková šťava, koreňové pivo, kečup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Glazúra:
  
  V hrnci zmiešajte koreňové pivo, kečup, cukor, limetkovú šťavu, cesnak a zázvor. Zahrievajte na stredne vysokom ohni, kým zmes nezačne vrieť a kečup s cukrom sa nerozpustia.
Krok 2
• Znížte teplotu a keď poleva začne hustnúť, vypnite ju a pridajte papriku. Nechajte ju dusiť 10 minút, potom papriku vyberte a polevu premiešajte.
Krok 3
• Krídla:
  
  Do veľkého papierového vrecka dajte múku, kukuričný škrob, štipku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Vrecko pevne utesnite a jemne premiešajte. Pridajte niekoľko krídeliek a pretrepte, aby sa múka dôkladne obalila.
Krok 4
• Preložte na mriežku a nechajte odpočívať, kým sa múka nevstrebe do šupky, približne 15 minút. Tento postup zopakujte, aby ste vytvorili dve vrstvy múky. Keď krídelká odpočinú druhýkrát, sú pripravené na vyprážanie.
Krok 5
• Do fritézy alebo hlbokého hrnca s hrubým dnom nalejte 10 cm rastlinného oleja. Zohrejte olej na 175 °C (350 °F) pomocou teplomeru na fritovanie.
Krok 6
• Pridávajte krídelká po niekoľkých, aby teplota oleja príliš neklesla, a každú dávku smažte 12 minút. Krídelká preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a ihneď ich posypte štipkou soli.
Krok 7
• Do veľkej misy pridajte malé množstvo glazúry a niekoľko krídeliek a premiešajte ich, aby sa úplne obalili. Preložte krídelká na tanier, pokvapkajte limetkou, posypte sezamovými semienkami a podávajte.

Hlasy: 1