Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Na rozdiel od tradičného kórejského vyprážaného kurčaťa sa tieto krídelká vyprážajú iba raz. Chrumkavá kôrka sa dosahuje cestíčkom z kukuričného škrobu. Upečené krídelká premiešajte so sladkokyselou omáčkou z medu a srirachy. Podávajte posypané sezamovými semienkami a zelenou cibuľkou.

Zloženie:

• 1 kg kuracích krídeliek, odrezaných pri kĺbe (špičky zahoďte)
• 0,5 šálky medu
• 0,5 šálky omáčky Sriracha
• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 1 PL limetkovej šťavy
• 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
• 1 PL tmavého sezamového oleja
• 1 šálka kukuričného škrobu
• 1 šálka múky
• 1 PL opečených sezamových semienok
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Citrónové kliny, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, sójová omáčka, limetková šťava, Sriracha omáčka, škrob, Pomarančový džús, sezamový olej, med, citrón, sezam

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na plech s okrajom položte mriežku a odložte ju bokom. Na bok veľkého hrnca alebo panvice pripevnite teplomer na vyprážanie a do polovice ho naplňte olejom. Zahrievajte na strednom ohni na 175 °C.
Krok 2
• Medzitým zmiešajte med, omáčku Sriracha, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu a sezamový olej v malom hrnci a priveďte k varu na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne a nestane sa hladkou, približne 5 minút. Nalejte do veľkej misy a odložte bokom.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte kukuričný škrob, múku, 1 3/4 šálky studenej vody, 2 čajové lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 4
• Kuracie krídelká namáčajte po niekoľkých kusoch do cesta a nechajte prebytočné množstvo odkvapkať späť do misky. Opatrne ich vkladajte do horúceho oleja a raz alebo dvakrát premiešajte, aby sa kúsky oddelili. Smažte dozlatista a do prepečenia, pričom upravte teplotu oleja tak, aby teplota oleja bola 175 °C (350 °F), približne 8 – 9 minút na dávku.
Krok 5
• Kuracie mäso vyberte dierkovanou lyžicou a položte ho na pripravený rošt, aby odtiekol prebytočný tuk. Kým sú krídelká ešte horúce, premiešajte ich s medovou omáčkou, aby sa úplne obalili. Preložte na servírovací tanier, posypte sezamovými semienkami a zelenou cibuľkou a podávajte s plátkami citróna.

Hlasy: 1