Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Pikantné krídelká Buffalo sa tradične vyprážajú vo fritéze, ale tento grilovaný recept určite nesklame. Krídelká sú neuveriteľne šťavnaté, potiahnuté pikantnou zlatohnedou kôrkou a majú výraznú, štipľavú chuť so sladkými tónmi masla. Budete ich musieť vyprážať dvakrát: najprv ich potrite zmesou cesnaku a korenia a opekajte takmer do hotova, potom ich premiešajte so zmesou pikantnej omáčky, masla, medu a jablčného octu a znova ich opekajte, aby ste vytvorili lahodnú kôrku. Podávajte so zvyšnou pikantnou omáčkou a veľkým hrnčekom piva.

Zloženie:

• 1,3 kg celých kuracích krídeliek
• 1 polievková lyžica hrubej soli
• 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 6 polievkových lyžíc nesoleného masla
• 1/3 šálky pikantnej omáčky
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 polievková lyžica medu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, cesnakový prášok, jablčný ocot, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte soľ, čierne korenie a cesnakový prášok. Vo väčšej miske premiešajte krídelká so zmesou korenia, kým nebudú rovnomerne obalené.
Krok 2
• Predhrejte plynový gril na strednú teplotu (asi 175 °C).
Krok 3
• Položte krídelká na gril a pritlačte ich k sebe tak, aby sa dotýkali (toto je v rozpore s všeobecným presvedčením, že mäso potrebuje priestor, aby zostalo vlhké; my chceme, aby krídelká zostali vlhké). Grilujte a každých 5 minút ich otáčajte, celkovo 20 minút.
Krok 4
• Medzitým v hrnci na miernom ohni zohrejte maslo, pikantnú omáčku, ocot a med a premiešajte.
Krok 5
• V čistej, veľkej mise premiešajte krídelká s omáčkou. Zvýšte teplotu grilu na maximum. Pomocou klieští vyberte krídelká a vráťte ich na gril. Grilujte, kým koža nebude chrumkavá, 1-2 minúty z každej strany. Vráťte krídelká do misky s omáčkou, premiešajte a podávajte.

Hlasy: 6

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.