Čas: 5 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Tieto pikantné kuracie krídelká v karibskom štýle budú hitom pre každého, kto si večer vychutná pivo. Sú šťavnaté a pikantné a sú pokryté neuveriteľne lahodnou glazúrou a kôrkou. Pred grilovaním sa krídelká niekoľko hodín marinujú v zmesi tmavého rumu, limetkovej šťavy, hnedého cukru, sójovej omáčky a korenia vrátane ohnivých kubánskych papričiek habanero. Táto marináda sa potom zredukuje a použije sa ako omáčka na obaľovanie krídeliek v posledných minútach grilovania. Podávajte s jarnou cibuľkou a mesiačikmi limetky na pokvapkanie.

Zloženie:

• 3/4 šálky tmavého rumu
• 3 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy + mesiačiky na servírovanie
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 3 PL hnedého cukru
• 5 veľkých strúčikov cesnaku, mletých
• 3 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané, plus navyše na servírovanie
• 1-2 papričky habanero, zbavené semienok a nadrobno nakrájané
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého zázvoru
• 1,5 čajovej lyžičky mletého nového korenia
• 12 veľkých kuracích krídel, rozrezaných v kĺbe a odhodených špičiek

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

rum, vápno, sójová omáčka, hnedý cukor, cesnak, zelená cibuľka, Habañero paprička, koreň zázvoru, nové korenie, kuracie krídelká

Odporúčame

Príprava:

Krok 1

• Pripravte si marinádu:

  
  V malej miske zmiešajte rum, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, hnedý cukor, cesnak, šalotku, habanero, zázvor, nové korenie, 2 čajové lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Krok 2
• Vložte krídelká do plastového vrecka so zipsom a pridajte marinádu. Vytlačte všetok vzduch a vrecko pevne uzavrite, potom ho otočte, aby sa krídelká úplne obalili tekutinou. Nechajte v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc, pričom vrecko počas tejto doby raz alebo dvakrát otočte.
Krok 3
• Vyberte krídelká a marinádu si odložte. Marinádu priveďte do varu v malom hrnci na stredne vysokom ohni. Varte, kým sa objem nezredukuje približne na polovicu, približne 5 minút.
Krok 4
• Medzitým si zapáľte gril na drevené uhlie a pripravte si priame a nepriame tepelné zóny. Zapáľte uhlíky a počkajte, kým sa nepokryjú bielym popolom. Pridajte drevo alebo štiepky. Prikryte roštom a krídelká položte na chladnejšiu stranu grilu.
Krok 5
• Prikryte a varte, kým šťava nebude číra, 30 až 45 minút.
Krok 6
• Krídelká vyberte z grilu a premiešajte s vyriedenou marinádou. Teraz ich položte na priamy oheň a opekajte za častého otáčania, kým omáčka na povrchu krídeliek neskaramelizuje, 3-4 minúty. Posypte zelenou cibuľkou a podávajte s mesiačikmi limetky.

Hlasy: 1

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického futbalu (alabamský futbalový tím Crimson Tide).