Rýchly koláč s grilovaným kuracím mäsom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Rýchly grilovaný kurací koláč

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tradičný americký koláč z hrnca je doslova koláč z hrnca, hustá plnka z kuracieho mäsa a zeleniny v omáčke, pečená v tesne prikrytej panvici dozlatista. Ale nemusíte tráviť čas prípravou klasického koláča z hrnca. S týmto receptom je rovnako lahodný a za polovičný čas. Pripravte si plnku so zeleninou a grilovaným kuracím mäsom a podávajte v miskách, pričom každú porciu ozdobte zlatistým, chrumkavým cestom. Lístkové cesto si môžete rýchlo pripraviť aj sami nakrájaním kupovaného lístkového cesta na obdĺžnikové kúsky alebo si kúpiť hotové rolky z lístkového cesta.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Prémiová múka na prácu s cestom + 2 lyžice na plnku
1 balenie lístkového cesta
1 veľké vajce
1 cibuľa
1 malá zemiaková hľuza
2 malé stonky zeleru s listami
1 mrkva
1 pór
1 jablko, napríklad Gala alebo Honeycrisp
3 polievkové lyžice masla
1 veľký čerstvý bobkový list
Malý zväzok petržlenovej vňate a tymianu, zviazaný
Soľ a biele korenie alebo jemne mleté čierne korenie
Trochu čerstvo mletého muškátového orieška, 1/8 čajovej lyžičky.
Asi 3 šálky kuracieho vývaru
1 grilované kurapribližne 1,3 kg
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
Asi 1 polievková lyžica hustej smotany alebo crème fraîche
Šťava z polovice citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, grilované kura, zemiak, crème fraîche, pór, jablká, zeler, bobkový list, muškátový oriešok, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Umiestnite rošt o úroveň vyššie ako stred rúry.

Pripravte si všetky ingrediencie.
Pracovnú dosku jemne pomúčte a cesto zľahka rozvaľkajte; nakrájajte na 4-6 porcií (ja krájam obdĺžniky, aby sa ľahšie vypočítal počet porcií). Pomocou kruhového vykrajovača s priemerom 2,5 cm alebo vykrajovača v tvare srdca vyrežte malý otvor v strede každého kúska cesta, alebo použite špičku ostrého noža na vyrezanie niekoľkých zárezov. V malej miske rozšľahajte vajce s trochou vody. Plech vysteľte papierom na pečenie a poukladajte kúsky cesta. Cesto potrite vaječnou smotanou a pečte, kým lístkové cesto nie je nafúknuté a zlatisté, 20-22 minút.

Cibuľu a zemiak ošúpte a nadrobno nakrájajte. Zeler a mrkvu pozdĺžne prekrojte na polovicu a nadrobno nakrájajte. Pór prekrojte na polovicu, odstráňte všetky tvrdé listy a korienky a opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili piesok. Pór pretrepte a nakrájajte na tenké plátky. Jablko ošúpte a nakrájajte okolo jadra, potom plátky poukladajte na seba a nakrájajte na 0,5 cm kocky.
Rozohrejte kazaň alebo veľkú hlbokú panvicu na stredne vysokom ohni. Roztopte maslo a keď sa zapení, pridajte cibuľu, zemiaky, zeler, pór, jablko, bobkový list a hrsť byliniek. Dochutte soľou, korením a muškátovým orieškom. Varte do zmäknutia, 8-10 minút, čiastočne prikryté a občas premiešajte. Pridajte múku a miešajte ďalšiu minútu. Prilejte vývar a miešajte, kým tekutina mierne nezhustne.
Kuracie mäso oddeľte od kostí, odstráňte kožu a mäso natrhajte dvoma vidličkami. Pridajte kuracie mäso do omáčky a prehrejte. Odstráňte bobkový list a bylinky. Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte dijonskú horčicu, smotanu a citrónovú šťavu.
Kuracie mäso a zeleninu podávajte v miskách a každú porciu ozdobte lístkovým cestom.

Poznámka

Lístkové cesto by ste mali pred pečením rozmraziť 2 hodiny v chladničke. Prípadne si môžete kúpiť rožky z lístkového cesta, rozrezať ich vodorovne na polovicu a použiť ich namiesto lístkového cesta.