Rýchla gumbo polievka s grilovaným kuracím mäsom

Hlasy: 2

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Rýchla gumbo polievka s grilovaným kuracím mäsom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky nasekaného grilovaného kuracieho mäsa (jedno veľké kura)
230 g. andouille klobásy, nakrájané na plátky
230 g krakovskej klobásy, nakrájanej na kúsky
1/2 šálky arašidového masla
1/2 šálky pšeničnej múky
1 šálka nakrájanej cibule
1 šálka nasekanej zelenej papriky
1 šálka nasekaného zeleru
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1,5 ČL nasekaného tymianu
1,5 čajovej lyžičky kreolského korenia
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
5 šálok kuracieho vývaru
1 konzerva (410 g) konzervovaných krájaných paradajok vo vlastnej šťave
1,5 šálky mrazenej okry
2 ČL worcesterskej omáčky
4 šálky ohriatej varenej bielej ryže
1/4 šálky nasekanej zelenej cibuľky
Pikantná omáčka (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, ryža, okra, okra, paradajky, andouille klobása, Arašidové maslo, sladká paprika, zeler, Worcestrová omáčka, mleté kajenské korenie, Cajunské korenie, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Klobásu opečte na veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni dozlatista, približne 8 minút. Vyberte klobásu z panvice a osušte ju papierovými utierkami.

V hrnci na stredne vysokej teplote rozohrejte olej; postupne pridávajte múku a za stáleho miešania varte, kým múka nezíska tmavo karamelovú farbu, 7 až 10 minút.

Znížte teplotu na strednú. Pridajte cibuľu, papriku, zeler, cesnak, tymian, Kreolské korenie a kajenské korenie. Varte za stáleho miešania asi 5 minút. Postupne vmiešajte vývar; pridajte kuracie mäso, paradajky, okru, worcesterskú omáčku a klobásu.
Zvýšte teplotu a priveďte zmes do varu. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým všetka zelenina nezmäkne a vývar mierne nezhustne, približne 20 minút. Gumbo podávajte s horúcou varenou ryžou a ozdobte zelenou cibuľkou. Podľa chuti pridajte pikantná omáčka.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle hlavné jedlá / Rýchle obedy / Polievky / Polievky s cestovinami a obilninami / / Americká kuchyňa / Cajunská kuchyňa

Podobné recepty