Kurací šalát s pohánkovými rezancami

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Podrobný recept na šalát z grilovanej hydiny s fotografiami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kuracie prsia bez kosti a kože (každé asi 170 g)
450 g pohánkových soba rezancov
3 PL sezamového oleja
Soľ a mleté čierne korenie
1 červená paprika, nakrájaná
1 žltá paprika, nakrájaná
1 zelená paprika, nakrájaná
2 čajové lyžičky drveného cesnaku
1 čajová lyžička nasekaného zázvoru
1/2 šálky arašidov na dresing
1 čajová lyžička chilli pasta
1/4 šálky hoisinovej omáčky
2 polievkové lyžice medu
2 PL ryžového vínneho octu
5 PL arašidového masla
5 polievkových lyžíc vody
1/2 šálky nasekaných pražených arašidov na šalát
1/4 šálky nasekanej zelenej cibuľky (iba zelené časti)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, rezance, sladká paprika, hoisin omáčka, ryžový ocot, zelená cibuľka, koreň zázvoru, cesnak, chilli pasta, med, Arašidové maslo, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril. Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Kuracie prsia osoľte lyžicou sezamového oleja, osoľte a okoreňte. Kuracie mäso položte na gril a opekajte 4-5 minút z každej strany. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
Vložte arašidy do kuchynského robota, pridajte cesnak, zázvor, chilli pastu, med, hoisin omáčku, ryžový ocot, arašidový olej a vodu. Dobre rozmixujte.

Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice sezamového oleja na panvici. Nalejte omáčku do panvice, priveďte zmes do varu a odstavte z ohňa. Omáčku úplne vychladnite.

Rezance soba ponorte do veľkého množstva vody a varte ich do mäkka, približne 4-4,5 minúty, pričom ich neustále miešajte paličkami. Preceďte a opláchnite studenou vodou, pričom rezance oddeľujte prstami, ako vychladnú.

Rezance premiešajte s arašidovým dresingom. Kuracie mäso nakrájajte na veľmi tenké plátky pozdĺž uhlopriečky. Pridajte k rezancom nakrájané kuracie mäso, papriku, arašidy a zelenú cibuľku. Dobre premiešajte. Dochutte soľou a korením. Podávajte rezance studené.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilovaná hydina / Šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Šaláty s mäsom / / Japonská kuchyňa / Emeril Lagasse

Podobné recepty