Posolé s údeným bravčovým mäsom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 470, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 32 G., vlákno 5 G., cholesterol 45 mg, sodík 1368 mg, cukor 4 G.
Kalórie 470, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 32 G., vlákno 5 G., cholesterol 45 mg, sodík 1368 mg, cukor 4 G.
Posole je výdatný dusený pokrm pripravovaný po celom Mexiku. Hoci existuje veľa variácií, základnými ingredienciami zostáva mäso a kukurica hominy. Sušené čili papričky guajillo dodávajú polievke jasne červenú farbu a príjemnú pikantnosť, ktorá sa krásne hodí k údenému bravčovému mäsu. Pre osviežujúcu a bohatú chuť podávajte každú porciu s čerstvou cibuľou, reďkovkou a koriandrom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 sušené papričky guajillo, bez stoniek a semien (voliteľné)
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 prírodné údené bravčové kotlety na kosti, každá s hmotnosťou 280 g (kosti nevyhadzujte)
- 1 biela cibuľa, nakrájaná na kocky + navyše na servírovanie
- 5 strúčikov cesnaku, nasekaných
- 1 bobkový list
- 1 PL sušeného oregana (najlepšie mexického)
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 2 x 14 oz konzervy bielej kukurice hominy, prepláchnuté
- Tenké plátky reďkovky a čerstvý koriander na servírovanie
- Limetkové kliny na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, guajilské korenie, kukurica hominy, reďkovka, vápno, bobkový list, oregano, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- Stredne veľký hrniec rozohrejte na vysokom ohni, kým nebude veľmi horúci, približne 1 minútu. Pridajte čili papričku a varte, pričom ju pritláčajte špachtľou, približne 1 minútu. Pridajte 1 šálku kuracieho vývaru a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa a odložte bokom.
- Vo veľkom hrnci alebo v lievance na prudkom ohni rozohrejte rastlinný olej. Pridajte bravčové kosti a opekajte ich za stáleho otáčania, kým nie sú z oboch strán jemne zhnednuté, asi 2 minúty. Pridajte cibuľu, cesnak a bobkový list a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte oregano a rascu a varte 30 sekúnd. Pridajte zvyšné 3 šálky kuracieho vývaru a kukuričnú kašu hominy. Prikryte a priveďte k varu.
- Vývar rozmixujte s čili papričkou do hladka; pridajte do hrnca. Pokračujte v varení bez pokrievky 10 minút. Vyberte z hrnca bravčové kosti a bobkový list. Pridajte nakrájané bravčové mäso a zohrievajte asi 5 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Každú porciu polievky posypte nakrájanou cibuľou, reďkovkou a koriandrom. Podávajte s mesiačikmi limetky.
Kategórie:
Podobné recepty
