Burger z údeného bravčového mäsa v Alabame s bielou BBQ omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1185, celkový tuk 93 G., nasýtené tuky 29 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 39 G., vlákno 3 G., cholesterol 191 mg, sodík 1197 mg, cukor 8 G.

Údená paprika, slanina údená na hikorovom dreve a údený syr Gouda dodávajú tomuto šťavnatému a hustému burgeru bohatú údenú chuť. Jeho skutočnou špičkou je však alabamská biela BBQ omáčka. Nič také ste určite ešte neochutnali! Vďaka majonéze je to presne to správne množstvo sladkej a slanej chuti, presne taká, aká by BBQ omáčka mala byť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Alabamská biela BBQ omáčka

3/4 šálky majonézy
1/4 šálky jablčného octu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice bieleho cukru
2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
12 hrubých plátkov údenej slaniny

Rezance

900 g mletého bravčového mäsa
1 PL údenej papriky
1 čajová lyžička chilli prášku
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Rastlinný olej na vymastenie roštu grilu
6 hrubých plátkov údeného syra Gouda
6 plátkov cisárskych žemlí Kaiser
2,5 šálky nastrúhanej bielej kapusty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, slanina, Gouda syr, sladká žemľa, mleté kajenské korenie, paprika, biela kapusta, majonéza, jablčný ocot, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na drevené uhlie alebo plynový gril na stredne vysoký plameň.
V malej miske zmiešajte majonézu, jablčný ocot, citrónovú šťavu, cukor a čierne korenie. Miešajte do hladka a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.

Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na vysokom ohni. Pridajte slaninu a opekajte ju do chrumkava, približne 5 minút, raz ju otočte. Preložte ju na papierové utierky, aby odkvapkala. Sceďte tuk z panvice do misky.
Vo veľkej mise zmiešajte mleté bravčové mäso, údenú papriku, čili prášok, kajenské korenie, soľ a čierne korenie. Pridajte 1,5 polievkovej lyžice vyškvarenej slaninovej masti. Dobre premiešajte, dávajte pozor, aby ste mleté bravčové mäso nestlačili. Rozdeľte zmes na 6 rovnakých častí a vytvarujte z nich placky veľkosti žemlí.
Potrite rošt grilu olejom. Položte placky na rošt, prikryte a opekajte, raz otočte, kým nie sú prepečené, približne 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené mäso. Niekoľko minút pred koncom pečenia poukladajte placky údený syr Gouda a žemle položte reznou stranou nadol na vonkajšie okraje roštu, aby sa jemne opečú.
Na zostavenie sendvičov, rozrezané strany žemlí štedro potrite alabamskou barbecue omáčkou. Na spodnú polovicu každej žemle dajte nastrúhanú kapustu, syrovú placku a 2 plátky slaniny. Navrch poukladajte vrchné polovice žemlí a podávajte.

Kategórie: