Dvojzložkové cesto na pizzu

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jednoduché cesto na pizzu je bez kvasníc, čo znamená, že sa rýchlo pripravuje: stačí odmerať ingrediencie, zmiešať, miesiť a rozvaľkať. Je vyrobené len z múky s kypriacim práškom a gréckeho jogurtu. Z receptu získate dve pizzové cestá s priemerom 25 cm. Navrch ich dajte svoje obľúbené ingrediencie, ako je paradajková pizza omáčka a strúhaná mozzarella pre domácu Margheritu. Odporúčame piecť pizzu na veľmi horúcom kameni na pizzu alebo, ak ho nemáte, na obrátenom plechu na pečenie. Cesto tak bude obzvlášť chrumkavé a lahodné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky samokysnúcej múky + navyše na spracovanie
1 šálka plnotučného gréckeho jogurtu
Pizza omáčka a strúhaná mozzarella na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: samokysnúca múka, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredu rúry položte kameň na pizzu alebo obrátený plech na pečenie a predhrejte ho na 230 °C.
Múku a jogurt dajte do veľkej misy a miešajte vidličkou, kým nevznikne riedke cesto. Cesto sa môže spočiatku zdať suché a drobivé, ale počas miešania sa spojí. Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a miesime ho, kým nie je hladké a mierne elastické, približne 8 minút, pričom v prípade potreby pridajte viac múky. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte vodu, po 1 polievkovej lyžici, a pokračujte v miesení, kým nie je mäkké a poddajné.

Cesto rozdeľte na polovicu, vytvarujte z neho guľky a potom ho pomocou valčeka rozvaľkajte na dva kusy cesta na pizzu s priemerom 25 cm. Zadnú stranu ďalšieho prevráteného plechu na pečenie alebo dlahy na pizzu posypte múkou, krupicou alebo kukuričnou múkou a navrch položte kruh cesta.
Cesto na pizzu potrieme omáčkou a posypeme strúhaným syrom, pričom od okrajov necháme asi 1 cm voľného miesta. Pizzu položíme na predhriaty kameň na pečenie alebo plech na pečenie. Prípadne cesto rozvaľkáme na plechu na pečenie, posypeme požadovanou polevou a pečieme v predhriatej rúre.
Pečte, kým kôrka nie je zlatistá a syr nezačne bublať, 8-10 minút. Pomocou veľkej špachtle preložte pizzu na dosku na krájanie a nechajte ju 5 minút odpočívať. Opakujte s druhým kruhom cesta.

Poznámka

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.