Cesto na pizzu v rúre

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 480, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 95 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 472 mg, cukor 0 G.

S rastúcou popularitou domácich pecí na pizzu (prenosných aj vstavaných) rastie dopyt po ceste, ktoré odolá vysokým teplotám týchto pecí. 60 % obsah vlhkosti tohto cesta je ideálny pre teploty medzi 420 °C a 480 °C. Ak vaša rúra nedosahuje túto vysokú teplotu, tento recept bude stále fungovať, ale budete musieť mierne zvýšiť množstvo vody, aby cesto správne nakyslo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

300 ml vody s teplotou 38 °C
15 g morskej soli
1/8 čajovej lyžičky instantného droždia
500 g jemne mletej múky, najlepšie na pizzu, plus navyše na prácu s cestom
Olivový olej
Špeciálne vybavenieelektronický teplomer; elektronické váhy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Nalejte vodu do veľkej misy, pridajte soľ a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte múku a jemne premiešajte rukami, kým sa cesto nespojí a všetka múka sa nezapracuje, približne 2 minúty. Prikryte a nechajte kysnúť 20 minút.
Čistú pracovnú dosku zľahka posypte múkou a vyklopte na ňu cesto. Miesite cesto, kým nevytvorí hladkú guľu, približne 2 minúty. Preložte cesto do ľahko naolejovanej misy a prikryte tesne priliehajúcim viečkom alebo pevne zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte kysnúť približne 1 hodinu.

Cesto opatrne preložte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na štyri rovnaké 30 cm kusy pizze. Ak chcete väčšiu pizzu, rozdeľte cesto na tri guľky. Z kusov vytvarujte kompaktné guľky a preložte ich na ľahko pomúčenú formu na cesto alebo plech na pečenie; medzi guľkami nechajte dostatok miesta, pretože cesto bude kysnúť.

Poznámka

Hodinu pred vaľkaním vyberte cesto z chladničky, aby malo izbovú teplotu.
Vrch jemne posypte múkou a guľôčky prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Nechajte kysnúť pri izbovej teplote, kým cesto takmer nezdvojnásobí svoj objem, približne 7 hodín (pozri poznámku). Vytvarujte a upečte pizzu.

Poznámka

Ak cesto pripravujete vopred, nechajte ho kysnúť iba 4 hodiny pri izbovej teplote a potom ho dajte do chladničky, kým nebude pripravené na pečenie. Môže sa skladovať až 24 hodín.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Pizze / Pekáreň / Slané koláče / Domáci chlieb / Food Network - recepty

Zbierky receptov