Francúzske čipkované sušienky s pomarančom

Hlasy: 1

Ako vyrobiť - francúzske pomarančové čipkované sušienky

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 – 36 sušienok

Podržte tieto mandľové sušienky proti svetlu a pochopíte, prečo sa tak volajú: krehké, tenké a priesvitné ako čipka, chutia rovnako krehko, ako vyzerajú. Tieto sušienky sa pečú z mletých mandlí, múky, cukru a masla, zatiaľ čo koncentrát pomarančovej šťavy a pomarančová kôra im dodávajú osviežujúcu citrusovú chuť, ktorú dopĺňa prírodná vanilka. Pri pečení sa cesto roztiahne do tenkého kruhu s ryhami, ktorý sa po uschnutí stane chrumkavým. Pri umiestňovaní cesta na plech dbajte na to, aby boli sušienky od seba dostatočne rozmiestnené, aby sa nezlepili.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky blanšírovaných plátkov mandlí
1 šálka prémiovej múky
110 g nesoleného masla
2/3 šálky svetlohnedého cukru
1/3 šálky ľahkého kukuričného sirupu
2 polievkové lyžice mrazeného koncentrátu pomarančovej šťavy, rozmrazeného
2 čajové lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kukuričný sirup, Pomarančová kôra, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Mandle poukladajte na plech na pečenie a opekajte v rúre 5-10 minút, raz premiešajte, kým nie sú jemne zhnednuté. Vložte 1 šálku opečených mandlí do kuchynského robota s oceľovou čepeľou a nahrubo nasekajte. Zvyšok si odložte na neskôr. Mleté mandle zmiešajte s múkou.

Medzitým v malom hrnci zmiešajte maslo, hnedý cukor, kukuričný sirup, pomarančový koncentrát, pomarančovú kôru a vanilkový extrakt a priveďte do varu na strednom ohni. Vypnite oheň a postupne zašľahajte zmes múky, kým sa nespojí rovnomerne. Vmiešajte zvyšné opečené mandle.
Na pripravené plechy na pečenie daj 2 čajové lyžičky cesta do kôpok širokých asi 4 cm s rozostupmi aspoň 5 cm. Ja poukladám 8 sušienok na každý plech na pečenie. Pečieme 7-9 minút, kým okraje nie sú zlato-hnedé, pričom plechy otáčam, aby sa rovnomerne upiekli. Necháme vychladnúť a preložíme na mriežku. Opakujte so zvyšným cestom. Vychladnuté sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe medzi vrstvami voskového alebo pergamenového papiera.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / Francúzska kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty