Šalát z pečenej cvikly s kozím syrom, quinoou a pomarančom

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento šalát bude pre vás záchranou pri zimnom nedostatku vitamínov, pretože je doslova nabitý vitamínmi a prospešnými mikroelementmi a je vyrobený zo zeleniny, ktorá je v chladnejších mesiacoch ľahko dostupná. Upečte cviklu, mrkvu a bok choy v rúre a potom ich skombinujte s varenou quinoou, opečenými tekvicovými semienkami, sušenými brusnicami a pomarančmi. Vineigrette z jablčného octu, malinového octu a extra panenského olivového oleja dodáva šalátu živú chuť. Rozdrobený kozí syr robí šalát ešte sýtejším. Vychutnáte si aj kontrastné textúry v celom šaláte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 malých mrkv (asi 450 g), ošúpaných a nakrájaných na 1 cm kúsky.
3 veľké cvikly (asi 450 g), ošúpané a nakrájané na 1 cm kúsky.
1 stredne veľký zväzok bok choy, pozdĺžne prekrojený na polovicu
2 lyžice olivového oleja na pečenie
1/3 šálky olivového oleja
2 polievkové lyžice jablčného octu
1 PL malinového octu
1 šálka uvarenej quinoy
1/4 šálky sušených brusníc
1/4 šálky opečených tekvicových semienok, lúpaných
1 vrchovatá polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
1 červený pomaranč, ošúpaný a zbavený dužiny, nakrájaný na kúsky alebo segmenty
1/4 šálky rozdrobeného kozieho syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: repa, kozí syr, quinoa, mrkva, kapusta bok choy, tekvicové semienko, jablčný ocot, sušené brusnice, Pomaranče

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.

V zapekacej mise alebo na plechu na pečenie premiešajte mrkvu, cviklu a bok choy s 2 lyžicami olivového oleja a dochuťte soľou a korením. Pečte, kým zelenina nie je zlatistá, približne 20 minút. Nechajte vychladnúť.
Medzitým v malej miske zmiešajte olivový olej, jablčný ocot a malinový ocot. Zálievku osoľte, okoreňte a odložte bokom.

Nakrájajte bok choy na 2,5 cm kúsky a prehoďte ich do veľkej misy; listy opadajú, ale všetko vložte do misy. Pridajte mrkvu, cviklu, quinou, brusnice, tekvicové semienka, petržlenovú vňať a plátky pomaranča.

Pokvapkajte vinaigrette a premiešajte, aby sa obalili. Dochutte soľou a korením. Posypte rozdrobeným kozím syrom a ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Vegetariánske jedlá / Šaláty / Zeleninové šaláty / Marcela Valladolid

Podobné recepty