„Nielen kura“ – Chrumkavé pečené kuracie prsia s pomarančom a kardamónom
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
„Nielen kura“ – Chrumkavé pečené kuracie prsia s pomarančom a kardamónom – Podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g malých nových zemiakov s červenou šupkou
- 4 kuracie prsia s kožou, kosťou a časťami krídel
- Olivový olej
- 3 vetvičky čerstvého tymianu (odstránené lístky)
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1/4 šálky zmäknutého, ale nie rozpusteného masla
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- Kôra z 1 veľkého pomaranča
- 2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, červené zemiaky, tymian, kardamóm, koreň zázvoru, Pomarančová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 260 °C (425 °F). Na jeden položte dva plechy na pečenie, na druhý umiestnite rošt a tretí vysteľte papierom na pečenie. Vo veľkej mise premiešajte zemiaky s trochou olivového oleja, lístkami tymianu a podľa chuti soľou a korením. Zemiaky poukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie.
- V malej miske zmiešajte maslo, mletý kardamóm, pomarančovú kôru, zázvor, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte lyžicou.
Kuracie mäso osušte papierovými utierkami. Do priehľadnej membrány medzi kožou a mäsom kuracích pŕs urobte malý otvor. Cez otvor prestrčte ukazovák a oddeľte kožu od mäsa, ale úplne ho neodstraňujte. Vytvoríte tak veľké vrecko, do ktorého sa perfektne zmestí maslo. Postup zopakujte so zvyšnými kuracími prsiami. - Cez otvor, ktorý ste urobili, nalejte maslovú zmes. Maslo rovnomerne rozotrite tak, že cez otvor v koži prepichnete prst a zmes rozotrite. Opakujte so zvyšnými kuracími prsiami. Kuracie prsia položte na plech na pečenie s mriežkou. Dôkladne si umyte ruky.
- Ak chcete, pokvapkajte kožu trochou oleja pre chrumkavejšiu kôrku. Dochuťte soľou podľa chuti. Vložte zemiaky a kuracie mäso do rúry a pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy a zemiaky premiešajte, približne 30 minút. Relaxujte, popíjajte víno a vychutnajte si praskajúce maslo a lahodnú vôňu pečúceho sa kurčaťa!
- Kuracie mäso je hotové, keď teplomer zapichnutý do najhrubšej časti prsníka (nemal by sa dotýkať kosti) ukazuje 71 °C. Vyberte plechy na pečenie z rúry a prikryte ich alobalom. Nechajte kuracie mäso odpočívať asi 5 minút. Preložte kuracie mäso a zemiaky na servírovací tanier a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
