Čas: 2 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Toto nie je len ďalšie ľahké kura s bielym vínom, ale niečo bohatšie a pikantnejšie. Voňavý pečený cesnak, citrusové tóny pomaranča a voňavý estragón dodávajú tomuto vtákovi dostatok chuti a arómy, že si k nemu budete chcieť otvoriť fľašu červeného vína.

Zloženie:

• 1 hlávka cesnaku
• 4 lyžice olivového oleja + navyše na pokvapkanie
• 4 čerstvé vetvičky estragónu, nahrubo nasekané (asi 1,5 PL) + 1 vetvička na servírovanie
• 1 celé kura s hmotnosťou 1,5 kg.
• Pol pomaranča
• 2 tekvice javorové alebo tekvice delicata, bez semienok
• 170 g klobúčikov húb shiitake, prekrojených na polovice

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, tekvica žaluďová, huby šitake, Pomaranče, cesnak, estragón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Z cesnaku odrežte vrchných 0,5 cm, pokvapkajte olivovým olejom a posypte štipkou soli. Zabaľte cesnak do alobalu, potom ho vložte do rúry a pečte dozlatista, približne 40 minút. Nechajte vychladnúť, potom strúčiky ošúpte a rozmixujte na pastu.
Krok 2
• Polovicu nasekaného estragónu zmiešajte s cesnakom, osoľte a okoreňte a potom pastou naplňte kuracie prsia a stehná pod kožu. Dutinu kuraťa posypte zvyšným nasekaným estragónom, osoľte a okoreňte. Kura pokvapkajte pomarančovou šťavou a do dutiny vložte vylisovaný pomaranč. Stehná zviažte k sebe, pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou oleja a osoľte a okoreňte čiernym korením.
Krok 3
• Tekvicu nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Tekvicu zmiešajte v pekáči s hubami a zvyšnými 3 lyžicami oleja, osoľte a okoreňte. Na zeleninu poukladajte kuracie mäso. Pečte kuracie mäso, kým nedosiahne teplotu 71 °C v stehne (teplomer by sa nemal dotýkať kosti), 50 – 60 minút. Pred krájaním nechajte kuracie mäso 10 minút odpočívať. Ozdobte vetvičkou estragónu.

Hlasy: 1