Bravčové mäso marinované v černiciach zabalené v slanine
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Zložitosť: priemerný
Bravčové mäso marinované v černiciach zabalené v slanine - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,8 – 2,25 kg bravčovej panenky (bez kosti), odrežte prebytočný tuk
- 8 plátkov slaniny na obaľovanie
- 1/4 šálky černicového džemu
- 3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 2 červené cibule, nakrájané na štvrtiny
- 8 plátkov slaniny na obaľovanie
- 2 lyžice múky
- 3 šálky nesoleného kuracieho vývaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, slanina, červená cibuľa, cesnak, tymian, vínny ocot, Dijonská horčica
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si marinádu: V malej miske zmiešajte džem z černíc, 1 polievkovú lyžicu vínneho octu, horčicu, tymian a 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia. Tenkým nožom prepichnite bravčové mäso na niekoľkých miestach a potom ho potrite cesnakom, soľou a korením.
Potrite bravčové mäso marinádou, vložte ho do veľkého vrecka alebo vzduchotesnej nádoby a marinujte ho v chladničke 2 hodiny alebo ešte lepšie cez noc. - Bravčové mäso vyberte z chladničky 20 minút pred pečením a predhrejte rúru na 160 stupňov Celzia. Cibuľu vložte do kovovej zapekacej misy.
Zabaľte bravčové mäso do slaniny (ako je uvedené nižšie) a poukladajte na cibuľu v panvici. Panvicu vložte na rošt do rúry a pečte približne 1,5 hodiny, kým slanina nie je chrumkavá a vnútorná teplota bravčového mäsa nedosiahne 62 stupňov Celzia. Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie a nechajte ho 10 minút odpočívať.
Ako zabaliť bravčové mäso: Plátky slaniny poukladajte na bravčové mäso tak, aby sa mierne prekrývali, a potom ich zastrčte pod bravčové mäso.
Okolo každého plátku pevne uviažte šnúrku, aby ste ich zaistili. - Medzitým si pripravte omáčku: V pekáči, v ktorom ste piekli bravčové mäso, si odložte 2 polievkové lyžice vyškvarenej masti, zvyšok sceďte a pridajte cibuľu. Panvicu postavte naraz na dva horáky a zvýšte teplotu na stredne vysoký stupeň.
Pridajte múku a dôkladne premiešajte. Prilejte kurací vývar a varte na miernom ohni asi 5 minút, kým tekutina nezhustne.
Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice octu, soľ a korenie. - Odstráňte šnúrky a nakrájajte bravčové mäso. Podávajte s cibuľou a omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
