Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Dusené bravčové mäso Kalua - podrobný recept na varenie.

Zloženie:

• 3,5 kg spodného okraja bravčovej plece
• 4 lyžice soli (porciované)
• 4 polievkové lyžice plus niekoľko kvapiek tekutého dymu (po porciách)
• 8-12 listov korytnačky alebo kapusty (odstráňte žilky)
• 2 šálky vriacej vody

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, tekutý dym, biela kapusta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 180 °C.
  
  Na všetkých stranách bravčového mäsa urobte zárezy hlboké 0,5 cm, od seba vzdialené asi 2,5 cm. Potrite 3 lyžicami soli a potom tekutým údeným mäsom. Bravčové mäso úplne zabaľte do listov koreňového šalátu, previažte šnúrkou a potom zabaľte do alobalu. Bravčové mäso vložte do plytkej zapekacej misy, zalejte 2 šálkami vody a pečte 4 hodiny. Rozpustite lyžicu soli v 2 šálkach vriacej vody a pridajte niekoľko kvapiek tekutého údeného mäsa.
  
  Uvarené bravčové mäso nakrájajte na vlákna a pred podávaním ho na niekoľko minút vložte do tohto roztoku.

Hlasy: 4