Ružičkový kel obalený v slanine s citrónovou omáčkou

Hlasy: 5

Väčšina receptov na ružičkový kel obalený slaninou odporúča zaistiť rolky špáradlom, ale my túto metódu nepoužijeme. Ak slaninové rolky položíte na plech na pečenie spojom nadol, v horúcej rúre sa prirodzene zalepia. Javorový sirup dodá každému sústu sladkú karamelizovanú chuť.

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Ružičkový kel zabalený v slanine s javorovou glazúrou, pečený v rúre

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

18 stredne veľkých ružičkových kelov (asi 670 g)
340 g slaniny (asi 18 kusov)
0,25 šálky javorového sirupu, plus 0,5 šálky navyše na servírovanie
0,5 šálky majonézy
2 ČL citrónovej šťavy a kôra z polovice citróna
Drvené vločky červenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, slanina, javorový sirup, citrónová šťava, vločky červenej papriky, majonéza

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.

Ružičkový kel odrežte z končekov stoniek a ružičky prekrojte na polovicu. Vložte do stredne veľkej misky a premiešajte s 1 čajovou lyžičkou soli.
Poukladajte prúžky slaniny vedľa seba na pracovnú dosku. Potrite ich asi polovicou javorového sirupu a potom ich diagonálne prekrojte na polovicu.

Každú kapustovú rolku zabaľte do jedného pásika slaniny potretého sirupom, spojom von tak, aby spoj bol na rovnej strane. Rolky položte spojom nadol na plech s okrajom s miernymi rozostupmi. Potrite rolky trochou sirupu a posypte čiernym korením.

Pečte a po 15 minútach plech otáčajte, kým slanina nie je chrumkavá a kapusta mäkká po prepichnutí špičkou noža, celkovo asi 30 minút.

V malej miske zmiešajte majonézu, väčšinu citrónovej kôry a všetku šťavu. Posypte zvyšnou kôrou. Do ďalšej misky nalejte asi 0,5 šálky sirupu a podľa chuti dochuťte čiernym korením a vločkami červenej papriky.

Kapustu preložte na tanier a podávajte s majonézovou omáčkou a paprikovým sirupom.

Recept Špargľa zabalená v slanine.