Bravčová panenka glazovaná medovo-horčicovou omáčkou zabalená v slanine

Hlasy: 7

Ako pripraviť - Bravčová panenka zabalená v slanine s glazúrou z medovej horčice

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Bravčová panenka s medovo-horčicovou glazúrou zabalená v slanine - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčové mäso

1 kus bravčového mäsa (1,5 kg) bez kosti, vyprážaný
12 plátkov slaniny (asi 450 g)
1/4 šálky horčice
2 lyžice horčice
2 polievkové lyžice medu
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 polievkové lyžice nasekaných lístkov rozmarínu
Špeciálne vybaveniekuchynský špagát

Listový šalát

3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
3 PL olivového oleja
150 g rukoly

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, slanina, rukola, celozrnná horčica, rozmarín, med

Príprava jedla podľa receptu:

Na bravčové mäsoDo spodnej 1/3 rúry vložte rošt. Predhrejte rúru na 170 stupňov Celzia.

V malej miske pridajte horčicu, zrnitú horčicu, med, cesnak a rozmarín a miešajte do hladka. Bravčové mäso vložte do zapekacej misy a rovnomerne ho potrite horčicovou zmesou. Po celej dĺžke bravčového mäsa rozložte kúsky slaniny. Na upevnenie slaniny použite 3 kusy kuchynského špagátu.
Pečte 1 hodinu. Plech prikryte alobalom a pečte ďalších 10-20 minút. Vyberte plech z rúry a preložte bravčové mäso na dosku na krájanie. Plech prikryte alobalom a nechajte mäso 20 minút vychladnúť. Odstráňte kuchynský špagát a bravčové mäso nakrájajte na porcie.

V malej miske vymiešajte citrónovú šťavu a olej do hladka; dochuťte soľou a korením. Premiešajte s listami rukoly.

Podávajte pečenú bravčovú panenku na lôžku z listov rukoly s hrach ako príloha.

Toto jedlo sa bude dobre hodiť k Víno Pinot Noir.