Brokolica zabalená v prosciutte

Hlasy: 1

Ako pripraviť brokolicu zabalenú v prosciutte

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 67, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 9 mg, sodík 369 mg, cukor 1 G.

V poslednej dobe sa čoraz viac tešia obľube crudités – surová alebo blanšírovaná zelenina podávaná vcelku alebo nakrájaná na pásiky – a to aj na veľkých večierkoch a oslavách. Aby sa tieto zdravé a zároveň jednoduché predjedlá nestratili na stole, ale naopak, dodali im výrazný nádych, kuchári používajú rôzne servírovacie triky. Vyskúšajte napríklad crudités zabalené v plátkoch prosciutta. Nakrájaná zelenina sa zviaže do zväzkov a previaže prúžkami prosciutta. Výborne by sa sem hodili plátky feniklu, pestrofarebné papriky, brokolica alebo ružičky karfiolu. Výsledok je originálny, krásny a lahodný. Podávajte crudités s vínom alebo inými liehovinami podľa vlastného výberu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

20 tenkých plátkov prosciutta alebo slaniny
1 koreň feniklu, zbavený jadrovníka a pozdĺžne nakrájaný na tenké plátky
Polovica oranžovej papriky, pozdĺžne nakrájanej na prúžky
Polovica červenej papriky, pozdĺžne nakrájanej na prúžky
Polovica žltej papriky, pozdĺžne nakrájanej na prúžky
10 stoniek brokolice, blanšírovaných
Štvrť hlávky karfiolu, rozdelenej na ružičky so stonkami, blanšírovanej
2 polievkové lyžice. olivový olej s cesnakovou a citrónovou príchuťou
1 kus (60 g) parmezánu
Soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, karfiol, feniklová cibuľka, sladká paprika, prosciutto, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Pracujte s jedným plátkom prosciutta a pozdĺžne ho prekrojte na polovicu. Okolo prosciutta omotajte malý zväzok kúskov feniklu (asi 3 kusy) tak, aby fenikel trčal z oboch koncov.
Nazbierajte 1 pásik paprík rôznych farieb do zväzku a potom každý zväzok zabaľte do prosciutta tak, aby papriky trčali zhora a zospodu. Prosciuttom omotajte stonky brokolice. Potom ním omotajte stonky karfiolu. Zeleninu poukladajte na tanier.

Pokvapkajte olivovým olejom. Pomocou strúhadla alebo škrabky na zeleninu nastrúhajte parmezán na zeleninu a posypte čiernym korením. Podávajte s ryba v horčicovej glazúre.

Kategórie: