Pan-perdu: Francúzsky toast

Hlasy: 3

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Názov „pan perdu“ sa z francúzštiny prekladá ako „zabudnutý chlieb“, čo znamená, že sa vyrába zo zabudnutého, starého chleba alebo žemlí. Brioška alebo challa sa nakrája na plátky rovnakej hrúbky, na niekoľko minút sa namočia do vaječného krému s pomarančovým likérom a pomarančovou kôrou a potom sa vyprážajú, kým krém nestuhne. Vrcholom tohto toastu je mandľová kôrka. Pred vyprážaním obaľte jednu stranu toastu v tenkých plátkoch mandlí; mandle dodávajú príjemnú chrumkavosť a v kombinácii s marinovanými jahodami dodávajú francúzskemu toastu textúru podobnú dezertu a pečivu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka čerstvých jahôd, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky
2 lyžice cukru, rozdelené
3 PL pomarančového likéru (odporúčané: Grand Marnier), rozdelené
6 veľkých vajec
1,5 šálky mlieka alebo nízkotučnej smotany
2 polievkové lyžice medu
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 ČL strúhanej pomarančovej kôry
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 veľká brioška alebo chala
Nesolené maslo
Rastlinný olej
0,5 šálky (45 g) blanšírovaných mandľových lupienkov, opečených
Práškový cukor na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: briošková žemľa, chala, toasty, jahoda, Pomarančový likér, vajcia, mlieko, med, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte nakrájané jahody, 1 polievkovú lyžicu cukru a 1 polievkovú lyžicu pomarančového likéru a odložte bokom.
Predhrejte rúru na 120 °C.

Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, mlieko, med, 1 polievkovú lyžicu cukru, 2 polievkové lyžice pomarančového likéru, vanilkový extrakt, pomarančovú kôru a soľ. Chlieb nakrájajte na 2 cm hrubé plátky. Zmes vajec nalejte do veľkého plytkého taniera a namočte niekoľko plátkov chleba na 4 minúty, pričom ich raz otočte.
Vo veľmi veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Vyberte každý krajec chleba z vaječnej zmesi, jednu stranu obaľte v mandľových lupienkoch a vložte ich na panvicu mandľovou stranou nadol. Kým sa smaží prvá várka, vložte do vaječnej zmesi ďalší chlieb, aby sa obalil. Smažte 2-3 minúty z každej strany dozlatista.
Hotový chlieb položte na plech na pečenie a uchovávajte ho teplý v rúre. Plech utrite dosucha papierovou utierkou, pridajte viac masla a rastlinného oleja a pokračujte v opekaní zvyšného namočeného chleba. Posypte práškovým cukrom a podávajte horúci s jahodami.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Raňajky / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Predjedlá / Sendviče / / Francúzska kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Zbierky receptov