Vajcia Benedikt so špargľou
Hlasy: 2
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Vajcia Benedikt, obľúbené raňajkové jedlo, sa dostali aj na večeru. Žemľa bola nahradená blanšírovanou špargľou, aby sa znížil obsah sacharidov a pridalo viac vlákniny. Vajcia na mäkko sa podávajú na zväzku chrumkavej špargle s rýchlou holandskou omáčkou, rýchlou zmesou majonézy, parmezánu a citrónovej šťavy.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 zväzky hrubej špargle (asi 700 g)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1/3 šálky majonézy
- 1/3 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica bieleho octu
- 4 veľké vajcia, izbovej teploty
- 1 PL nasekaného čerstvého kôpru + pár vetvičiek na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, špargľa, Parmezán, citrónová šťava, kôpor
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt do hornej tretiny rúry a predhrejte rúru na režim grilovania.
- Spodné konce stoniek špargle odrežte asi o 2 cm a skráťte ich približne na polovicu ich dĺžky. Špargľu premiešajte s olivovým olejom na plechu na pečenie. Osoľte a okoreňte a pečte v rúre, kým nebude škvrnitá, občas premiešajte, asi 7 minút. Vyberte z rúry a odložte bokom.
- V malej miske zmiešajte majonézu, parmezán, citrónovú šťavu a 1/2 čajovej lyžičky korenia a odložte bokom.
- Naplňte veľkú panvicu s rovnými stenami 5 cm vody a priveďte ju do varu na strednom ohni. Pridajte ocot. Rozbite vajce do šálky a opatrne ho ponorte do vody. Opakujte so zvyšnými vajcami a varte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 3-4 minúty. Vajcia opatrne vyberte z vody dierkovanou lyžicou a osušte ich papierovými utierkami.
- Na servírovanieŠpargľu rozdeľte na 4 taniere a posypte nadrobno nasekaným kôprom. Na každú porciu dajte vajíčko na mäkko, pokvapkajte štvrtinou omáčky a ozdobte vetvičkou kôpru.
Kategórie:
Podobné recepty
