Vajcia Benedikt s čiernymi fazuľovými plackami

Hlasy: 1

Ako pripraviť vajcia Benedikt s burgermi z čiernych fazúľ

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 739, celkový tuk 53 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 43 G., vlákno 12 G., cholesterol 395 mg, sodík 1469 mg, cukor 3 G.

Vymeňte tradičnú žemľu za vegetariánsky placku z čiernej fazule a vychutnajte si raňajky bohaté na bielkoviny a sýte. Ak sa obávate uvarenia vajíčka, pokojne ho nahraďte volským okom! Vajíčka Benedikt ozdobte domácou smotanovou omáčkou a vychutnajte si ich!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čierne fazuľové placky

1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
0,5 šálky mrazenej kukurice, nerozmrazovať
1/4 šálky rýchlovarných ovsených vločiek
1 vrecko (30 g) korenie na tacos
1 strúhaný strúčik cesnaku
1 veľké vajce
4-6 PL olivového oleja

Krémová omáčka

110 g masla izbovej teploty, nakrájaného na 4 kusy
3 žĺtky, rozšľahané
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
170 g veľmi tenkých plátkov šunky
4 vajcia na mäkko alebo vyprážané vajcia
1/4 šálky nasekaných uhoriek
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
2 slivkové paradajky, zbavené semienok a nakrájané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čierne fazule, vajcia, slivkové paradajky, kukurica, ovsené vločky, korenie na tacos, šunka, nakladaná uhorka, vápno, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Čierne fazuľové placky:

Fazuľu roztlačte vo veľkej mise, kým nevznikne hrubá pasta (pre textúru). Pridajte kukuricu, ovsené vločky, korenie na taco a cesnak. Premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou. Pridajte vajce. Misku prikryte a dajte na 15 minút do chladničky, aby sa ovsené vločky rehydratovali.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Z fazuľovej zmesi vytvarujte 4 rovnaké guľôčky. Vložte ich do panvice a pritlačte ich špachtľou. Smažte na jednej strane dozlatista a chrumkava, približne 8 minút. Otočte a smažte na druhej strane dozlatista, ďalších 5-8 minút. Preložte na servírovacie taniere.

Krémová omáčka:

Do misky postavenej nad hrniec s vriacou vodou (dno misky by sa nemalo dotýkať vody) dajte kúsok masla, žĺtky, limetkovú šťavu, trochu vody a štipku soli. Nepretržite šľahajte, kým sa maslo nerozpustí, potom pridajte ďalší kúsok masla a šľahajte, kým sa nerozpustí. Pokračujte v pridávaní kúskov masla jeden po druhom, medzi pridávaním šľahajte a rozpúšťajte, kým sa všetky kúsky nespoja. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte. Omáčku udržiavajte teplú.
Šunku rozdeľte na 4 porcie a jednu poukladajte na každý placku z čiernej fazule. Navrch dajte vajíčko, pokvapkajte omáčkou a posypte nakladanou zeleninou. Ozdobte koriandrom a paradajkami. Podávajte teplé.

Kategórie:

recept / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Sunny Anderson

Zbierky receptov