Vajcia Benedikt s avokádom

Hlasy: 1

Ako pripraviť vajíčka Benedikt s avokádom

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 204, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol 176 mg, sodík 198 mg, cukor 1 G.

Vajíčka Benedikt sú perfektným jedlom na krásne sviatočné alebo nedeľné raňajky. Pre zdravšie raňajky nahraďte tradičnú šunku nakrájaným avokádom. Jemné vajíčko na mäkko a avokádo s hodvábnou holandskou omáčkou na chrumkavej žemli... tejto kombinácii nikto neodolá! Ďalším lákadlom tohto receptu je kajunské korenie. Posypte ním hotové vajíčka Benedikt pre pikantnú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Holandská omáčka

9 polievkových lyžíc nesoleného masla
4 veľké žĺtky
1 polievková lyžica studenej vody
Strúhaná kôra z 1 veľkého citróna + 2 lyžice citrónovej šťavy

Vajcia Benedikt

2 anglické muffiny, vodorovne prekrojené na polovicu
1 polievková lyžica jablčného octu
4 veľké vajcia
1 avokádo, ošúpané a prekrojené na polovicu
1/2 - 1 ČL kajunského korenia
2 vetvičky petržlenovej vňate, stonky odrezané
Hrubá morská soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, Avokádo, citrónová kôra, Cajunské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si holandskú omáčku:

V hrnci roztopte maslo na miernom ohni. Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte ho 5 minút odstáť. Z povrchu masla zotrite všetku penu a vyhoďte ju. Pomaly nalejte vyčistené maslo do odmerky na tekutinu a vyhoďte všetky zvyšné pevné látky na dne hrnca. Mali by ste mať 0,5 šálky rozpusteného masla.
V kovovej miske (alebo v hornej časti dvojitého hrnca) zmiešajte žĺtky so studenou vodou. Šľahajte metličkou, kým nevznikne pena, 1-2 minúty. Misku postavte nad hrniec naplnený niekoľkými centimetrami vriacej vody (dno misky by sa nemalo dotýkať vody) a varte za stáleho miešania, kým vajcia nezhustnú, 5-8 minút. Tento krok neponáhľajte, pretože základom omáčky sú nadýchané, natvrdo uvarené vajcia. Varte na miernom ohni, aby ste predišli prehriatiu a zrážaniu vajec.

Misku vyberte z hrnca a položte ju na kuchynskú utierku, aby sa neprevrátila. Postupne zašľahajte 0,5 šálky rozpusteného masla. Keď pridáte všetko rozpustené maslo, vmiešajte citrónovú kôru a šťavu spolu so štipkou hrubej soli a čierneho korenia.
Vajíčka Benedikt:

Polovice anglických muffinov položte na rovný povrch a jednu po druhej ich rozvaľkajte valčekom, kým sa nesploštia a neroztiahnu. Ľahko ich opečte v hriankovači.
Naplňte veľký, široký hrniec asi 8 cm vody a priveďte do varu. Pridajte ocot (pomôže vajíčkam udržať si tvar). Každé vajíčko rozbite do samostatnej malej misky. Vajíčka opatrne ponárajte do vody, pričom ich od seba opatrne rozostupujte. Znížte teplotu a varte vajíčka, kým bielky nebudú pevné a úplne biele, 2-3 minúty.
Pomocou dierkovanej lyžice ich preložte na kuchynskú utierku, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Posypte hrubozrnnou soľou a čiernym korením.
Plátky avokáda posypte hrubozrnnou soľou a poukladajte jeden na každú polovicu anglického muffinu. Navrch dajte vajíčko na mäkko, trochu holandskej omáčky a posypte... Cajunské korenie, petržlenovú vňať a morskú soľ.