Vajcia Benedikt s jednoduchou holandskou omáčkou

Hlasy: 5

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Doprajte si gurmánske raňajky v newyorskom štýle a vychutnajte si vajíčka Benedikt s šálkou aromatickej kávy. Tento sendvič obsahuje vajíčko na mäkko na chrumkavej polovici anglického muffinu, navrchu s opečeným prosciuttom a pokvapkané jemnou holandskou omáčkou s pikantným nádychom kajenského korenia. Postupujte podľa tohto receptu krok za krokom a vytvorte si dokonalé vajíčka na mäkko a vyšľahajte jednoduchú holandskú omáčku na okamžité použitie. Posypte vajíčka Benedikt nadrobno nasekanou pažítkou a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vajcia

4 veľké vajcia, kategória CO, izbovej teploty
2 tenké plátky prosciutta
2 Anglické muffiny, prekrojené na polovicu a osmažené
Jednoduchý recept na holandskú omáčku (pozri nižšie)
Nasekaná čerstvá pažítka na servírovanie

Jednoduchá holandská omáčka

2 veľké žĺtky, izbovej teploty
1,5 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej omáčky
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Štipka kajenského korenia
90 g nesoleného masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, citrónová šťava, mleté kajenské korenie, prosciutto

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Každé vajce rozbite do samostatnej malej misky a odložte ju bokom. Veľký hrniec (s priemerom 30 cm) naplňte asi do polovice vodou a priveďte do varu. Každé vajce opatrne ponorte na inú stranu hrnca a varte presne 2 minúty. Vypnite oheň a nechajte vajcia 10 minút stáť vo vode.

Medzitým poukladajte plátky prosciutta na plech na pečenie a pečte 5 minút.
Obe polovice každého opečeného muffinu poukladajte na tanier a pomocou dierkovanej lyžice položte na každú polovicu vajíčko na mäkko. Vajíčka na mäkko pokvapkajte holandskou omáčkou a posypte zelenou cibuľkou. Podávajte s plátkom prosciutta.

Ľahká holandská omáčka

Žĺtky, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a kajenské korenie vložte do mixéra a mixujte na nízkej rýchlosti 15 sekúnd. V malom hrnci roztopte maslo, kým nie je horúce. Vyberte malú priehľadnú vložku z vrchu mixéra. Zapnite mixér na nízku rýchlosť a pomaly prilejte horúce maslo, mixujte 30 sekúnd, kým omáčka veľmi nezhustne. Ihneď spotrebujte.
VÝCHOD: 0,5 polievkovej lyžice.

Kategórie:

recept / Recepty pre dvoch / Raňajky / Predjedlá / Sendviče / Vajíčkové predjedlá / Americká kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Zbierky receptov