Dúhový brioškový drdol

Hlasy: 2

Čas: 13 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 bochník

Ak hľadáte bláznivý spôsob, ako ohromiť svojich hostí domácim chlebom, táto psychedelicky sfarbená žemľa je presne to pravé. Táto dúhová brioška bude hviezdou vášho stola vďaka svojej bohatej chuti, vzdušnej textúre a žiarivej dúhovej strúhanke. Na jej prípravu sa cesto rozdelí na šesť kusov a pred kysnutím a pečením sa zafarbí žiarivými gélovými farbami. Potom sa všetky vrstvy zrolujú, aby sa vytvoril ohromujúci efekt. Jedzte tento chlieb tak, ako je, pripravte si psychedelické sendviče alebo si z neho pripravte zábavné chlebové pudingy pre deti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 a 1/4 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia (asi polovica 7g balenia)
2 polievkové lyžice cukru
2,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 šálky plnotučného mlieka
4 veľké vajcia
140 g nesoleného masla, nakrájaného na kocky, izbovej teploty, plus navyše na vymastenie
Červené, oranžové, žlté, zelené, modré a fialové gélové potravinárske farbivo
Špeciálne vybavenie1 x 22 x 12 cm nepriľnavá forma na chlieb

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

V mise kuchynského robota zmiešajte múku, droždie, cukor a soľ a miešajte hnetacím hákom na nízkej rýchlosti, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Pridajte mlieko a 3 vajcia a miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a miešajte, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misy, približne 5 minút.
Znížte rýchlosť na strednú a začnite pridávať maslo po kúskoch, pričom pred pridaním ďalších kúskov počkajte, kým sa úplne nezapracuje, približne 5 minút. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a pokračujte v miešaní, kým cesto nie je lesklé a mierne lepkavé, približne 7 minút.

Cesto rozdeľte na 6 rovnako veľkých kusov. Na jeden kus cesta pridajte niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva a miešajte, kým nezmiznú žiadne svetlé pruhy; odložte. Opakujte so zvyšnými 5 kusmi cesta a každý z nich zafarbite jednou zo zostávajúcich farieb (oranžovou, žltou, zelenou, modrou alebo fialovou).
Každý farebný kúsok cesta vložte do samostatnej malej misky a prikryte potravinovou fóliou. Dajte do chladničky aspoň na 8 hodín a maximálne na 12 hodín.
Na zostavenie rozvaľkajte šesť kusov vychladeného cesta jednotlivo na hárku pergamenového papiera na šesť obdĺžnikov s rozmermi 22 x 12 cm. Vrstvy poukladajte v dúhovom poradí (červená na spodnej strane, potom oranžová, žltá, zelená, modrá a fialová). Cesto opäť rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 30 x 20 cm; tým zabezpečíte, že všetky vrstvy sa zlepia a rovnomerne sa upečú. Kôpku položte červenou stranou nadol a začnite od kratšieho konca a zrolujte cesto do pevného roláda.
Výdatne vymastite formu na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm (9 x 5 palcov) a vložte bochník do nej spojom nadol. Výdatne vymastite kus potravinovej fólie dostatočne veľký na to, aby pokryl celú formu, a položte ju natretou stranou nadol voľne na formu. Nechajte cesto kysnúť 2 – 3 hodiny, kým nepresahuje okraje formy o 1 cm.
Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 175 °C.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Zvyšné 1 vajce rozšľahajte s 1 polievkovou lyžicou vody. Odstráňte potravinovú fóliu a vrch cesta potrite rozšľahaným vajcom. Pečte dozlatista a teplomer zapichnutý do stredu neukáže 88 °C, približne 30 minút, pričom v polovici pečenia plech otáčajte.
Preložte chlieb na mriežku a nechajte 5 minút vychladnúť, potom prejdením nožom po okrajoch uvoľnite chlieb z formy a vyklopte ho na mriežku. Nechajte na mriežke úplne vychladnúť.