Briošková plnka s hruškami, talianskou klobásou a mandľami (ozdoba)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Touto chlebovou plnkou nemusíte plniť morčacie ani kuracie mäso. Jednoducho ho upečte na samostatnej panvici a podávajte s vtákom. Takto budete mať oveľa väčšiu prílohu, dosť na to, aby ste sa o ňu podelili. V tomto recepte sa namiesto bežného chleba používajú kocky sladkej briošky. Krásne sa hodí k aromatickej talianskej klobáse, šťavnatým hruškám a slanej miešanej zelenine, zatiaľ čo veľké plátky mandlí dodávajú plnke príjemnú chrumkavosť. Plnku najskôr upečte prikrytú alobalom, aby všetka tekutina stuhla, a potom alobal odstráňte niekoľko minút predtým, ako bude pripravená zhnednúť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Briošková žemľa
- 110 g + 2 PL nesoleného masla
- 2 šálky nakrájanej cibule, zelenej cibuľky alebo póru
- 2 šálky nakrájaného zeleru
- 1 PL nasekanej čerstvej šalvie
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 3 šálky kuracieho alebo morčacieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 2 veľké vajcia
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- Hrušky, nakrájané na malé kúsky a osmažené na masle
- 450 g talianskej klobásy (bez obalu), vyprážanej a rozdrobenej
- 1 šálka nahrubo nasekaných mandlí
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: briošková žemľa, kupaty (vyprážané klobásy), zeler, hrušky, šalvia, tymian, mandľa
Príprava jedla podľa receptu:
- Briošku nakrájajte na kocky s veľkosťou 1 cm, aby ste získali 16 košíčkov. Na plnku sa najlepšie hodí starý chlieb. Ak používate čerstvý chlieb, rozložte kocky na plech na pečenie a opekajte v rúre pri teplote 150 °C 15 – 20 minút.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte 110 g masla. Pridajte cibuľu, zeler, šalviu, tymian a podľa chuti soľ a čierne korenie. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Prilejte kurací vývar, priveďte k varu a odstavte z ohňa.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia a petržlenovú vňať, potom pridajte kocky chleba, zeleninovú zmes, pripravené hrušky, mäso a mandle.
- Zmes preložte do vymastenej zapekacej misy s objemom 3-4 litre a posypte zvyšnými 2 lyžicami masla. Prikryte alobalom a pečte pri teplote 190 °C (375 °F) 30 minút. Odstráňte alobal a pečte dozlatista, približne 20 minút ďalších.
Kategórie:
Podobné recepty
