Elote je mexické pečivo.
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 15 žemlí
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 15 žemlí
Mexickí eloti (španielsky) elote Elotes (kukuričný klas) sa pečú v tvare kukuričného klasu, tradičnej mexickej obilniny. Tvarom pripomínajú žemle, ale ich textúra je skôr ako mäkké, plnené sušienky. Na výrobu elotes zmiešajte dva druhy cesta: jedno kysnuté cesto na žemle a druhé s cukornatejším cestom na plnku. Z plnky vytvarujte dlhé tyčinky, ktoré potom zabalíte do hlavného cesta. Žemle vytvarujte do klasov a nožom vyrežte na povrch mriežku kukuričných zŕn. Upečte elotes v rúre. Žemle sú jednoducho lahodné, s korenistou arómou škorice, badiánu a pomarančovej kôry a lahodnou maslovo-cukrovou plnkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Vonkajší drdol
- 2 šálky prémiovej múky
- 1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 1/3 šálky cukru
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- 1/4 šálky vlažnej vody
- 1 čajová lyžička škorice
- 0,5 ČL mletých semienok badiánu, voliteľné
- 0,5 šálky tuku na varenie
- Cukor na posypanie
- 2 kvapky žltého potravinárskeho farbiva, voliteľné
- Budete tiež potrebovaťlis na tortilly
Vnútorný drdol
- 2/3 šálky múky
- 0,5 šálky práškového cukru
- 0,5 šálky zmäknutého masla
- 1 vaječný žĺtok
- 0,5 čajovej lyžičky škorice
- Kôra z 1 pomaranča, voliteľná
- Všetky ingrediencie zmiešajte v samostatnej miske.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kysnuté cesto, vajcia, Pomarančová kôra, škorica, badián
Príprava jedla podľa receptu:
- Na rovný povrch alebo veľkú dosku na krájanie nasypte 2 šálky múky. Pridajte 1 čajovú lyžičku droždia, 0,5 čajovej lyžičky soli a 1/3 šálky cukru. Všetko spolu premiešajte rukami. Prstami vmiešajte vajce. Potom postupne pridávajte vodu; cesto bude hrudkovité. Pridajte škoricu, badián a tuk.
Miesime do hladka, približne 5-7 minút. Prikryjeme a necháme 10 minút odpočívať. - Predhrejte rúru na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Z maslovej zmesi s cukrom pripravte polotovaryCesto na vnútorné žemle vymiesime rukami. Vytvarujeme 15 malých guľôčok a medzi dlaňami ich rozvaľkáme do tenkého tvaru cigary s dĺžkou asi 5 cm. Položíme na tanier a prikryjeme.
- Vytvorte vonkajší plášť pomocou vzoruZ kysnutého cesta vytvarujte 15 rovnakých guľôčok. Pomocou lisu na tortilly vystlaného voskovaným papierom sploštite guľôčku cesta na priemer 7 cm. Nožem alebo kovovou špachtľou nakreslite na povrch výslednej placky rovné čiary. Otočte ju a nakreslite pretínajúce sa čiary.
- Cesto opatrne otočte a guľku cesta vložte do stredu. Preložte cesto cez okraje a pritlačte, aby sa spojili. Okraje stlačíte, aby ste vytvorili kukuričný klas. Guľku cesta položte spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Posypte cukrom a pečte približne 20 minút, pričom v polovici pečenia plech otočte. Pečte dozlatista. Nechajte úplne vychladnúť a uložte do vzduchotesnej nádoby.
Kategórie:
Podobné recepty
