Chlebový puding s citrónovým krémom

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

História chlebového pudingu siaha približne 800 rokov do minulosti. Pôvodne sa tento dezert, ktorý sa objavil v Anglicku v 13. storočí, považoval za jedlo chudobných a vyrábal sa prevažne zo starého chleba namočeného vo vode, cukre a korení. Moderný chlebový puding, ako to už často býva, sa stal oveľa rafinovanejším ako jeho predchodca, ktorý sa teraz vyrába zo sladkých žemlí a máča v mlieku, cukre a vanilke. Všetky tieto kroky však slúžia na osvieženie starého pečiva a slúžia ako neuveriteľne chutná pochúťka s čajom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Brioškový chlieb puding

4 briošky
4 vajcia
3/4 šálky plnotučného mlieka
3/4 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 čajová lyžička citrónovej kôry
0,5 šálky cukru, plus navyše na posypanie panvice a ozdobu
2 šálky miešaného lesného ovocia (čučoriedky, jahody, maliny, černice) plus navyše na ozdobu
Maslo, izbová teplota
Okrem toho6 ramekínov (keramických foriem) s objemom 170 ml, vymastených maslom a cukrom.

Citrónový fondán

2 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice vody
2 citróny, kôra a šťava

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: briošková žemľa, citrónová šťava, práškový cukor, vajcia, mlieko, krém, čučoriedka, jahoda, malina, černica

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, mlieko, smotanu, vanilkový extrakt, citrónovú kôru a cukor. Dôkladne prešľahajte, kým sa všetko nespojí. Nechajte zmes odstáť, kým na povrchu nezostanú žiadne vzduchové bubliny, pretože tie môžu v smotane spôsobiť hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C.

Plátky briošky natrhajte ručne na veľké kúsky, pridajte ich do smotany a premiešajte, aby sa obalili. Bobule rovnomerne rozdeľte do zapekacích misičiek a nalejte na ne zmes chleba. Jemne pritlačte, aby sa rovnomerne rozložili. Posypte veľkým množstvom cukru a dajte na 10-15 minút do chladničky.
Pečte 25 minút v strede rúry. Puding je hotový, keď nafúkne a krém stuhne so zlatistým povrchom. Vyberte puding z rúry a nechajte ho mierne vychladnúť.
Pripravte fondánV miske mixéra zmiešajte preosiaty práškový cukor, vodu, citrónovú kôru a šťavu.

Keď puding mierne vychladne, otočte každú formičku hore dnom na samostatnom tanieri. Teplý puding pokvapkajte citrónovým krémom a podávajte ozdobený čerstvými bobuľami.

Kategórie:

recept / Kastróly / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Tyler Florence

Podobné recepty