Sendviče s mortadellovými mäsovými guľkami
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 15 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 15 ks.
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 15
Kalórie 452, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 53 mg, sodík 590 mg, cukor 5 G.
Veľkosť porcie: 1 z 15
Kalórie 452, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 53 mg, sodík 590 mg, cukor 5 G.
Pripravte si tieto miniatúrne sendviče (slidery) v talianskom štýle ako perfektný predjedlo na rodinnom stretnutí. Medzi dvoma polovicami zemiakovej žemle, natretej domácim pistáciovým pestom, leží šťavnatá mäsová guľka z mletého bravčového mäsa a bolonskej klobásy (mortadella) na lôžku z čerstvej rukoly. Spolu so strúhaným parmezánom dodáva mortadela mäsovým guľkám extra chuť a arómu. Giada De Laurentiis odporúča zmiešať všetky ingrediencie na mäsové guľky oddelene od mletého bravčového mäsa a potom ich zmiešať. Týmto spôsobom mleté bravčové mäso počas miešania nezhutníte a mäsové guľky budú veľmi šťavnaté.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Mäsové guľky
- 0,5 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 1/4 šálky panko strúhanka
- 1/4 šálky plnotučného mlieka
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1 veľké vajce, rozšľahané
- 450 g mletého bravčového mäsa
- 220 g mortadely, nadrobno nakrájanej
- 3 PL olivového oleja
Omáčka
- 1 šálka surových lúpaných pistácií
- 0,5 šálky čerstvých bazalkových listov
- 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov
- 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 0,5 šálky olivového oleja
- 1 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
Posuvné sendviče
- 12 zemiakových rezancov
- 1 šálka jemnej rukoly
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Parmezán, panko strúhanka, mlieko, oregano, citrónová kôra, vajcia, mleté bravčové mäso, mortadellová klobása, pistácie, bazalka, petržlen, sendvičové žemle, rukola
Príprava jedla podľa receptu:
Mäsové guľky:
Predhrejte rúru na 220 °C.- V stredne veľkej miske zmiešajte syr, strúhanku, mlieko, oregano, citrónovú kôru, soľ a vajce. Pridajte mleté bravčové mäso a mortadellu a jemne premiešajte, kým sa zmes rovnomerne nerozloží.
- Malý plech na pečenie s okrajom postriekajte 2 lyžicami olivového oleja. Z mäsovej zmesi vytvarujte 12 mäsových guliek s priemerom 4-5 cm. Poukladajte ich na plech na pečenie. Pokvapkajte zvyšnou 1 lyžicou olivového oleja a pečte 15 minút.
Omáčka:
Medzitým nasekajte pistácie v kuchynskom robote nahrubo. Pridajte bazalku, petržlenovú vňať, soľ a strukoviny. Pridajte olivový olej a 1/4 šálky studenej vody a pulzujte, kým omáčka nie je hladká. Pridajte syr a pulzujte, kým sa rovnomerne nerozloží.- Vyberte mäsové guľky z rúry a každú posypte 1 čajovou lyžičkou pesta. Pečte ďalších 5 minút.
Posuvné sendviče:
Natrite trochu pesta na vrchnú a spodnú polovicu každej žemle. Na spodnú polovicu položte rukolu a na ňu mäsovú guľku. Navrch prikryte vrchnou polovicou žemle a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
