Sendviče s morčacím mäsom a cibuľovo-paradajkovým džemom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 466, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 40 G., vlákno 4 G., cholesterol 109 mg, sodík 1096 mg, cukor 25 G.

„Tieto mini burgre budú určite hitom na vašej ďalšej párty vďaka môjmu lahodnému cibuľovo-paradajkovému džemu,“ hovorí Cardea Brownová. „Určite si ich budete chcieť nejaké pripraviť a uchovávať v chladničke, aby ste si ich mohli pridať do svojich obľúbených sendvičov.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cibuľový a paradajkový džem

2 polievkové lyžice soleného masla
3 stredné cibule Vidalia, nakrájané na tenké polkruhy
450 g slivkových paradajok (asi 5 ks)
1 strúčik cesnaku, mletý
1/3 šálky pevne natlačeného tmavohnedého cukru
2 lyžice zeleninového vývaru
2 polievkové lyžice balzamikového octu
2 čajové lyžičky čerstvých tymianových lístkov
Špeciálne vybaveniedrevené špajle

Sendviče s morčacím mäsom

450 g mletého morčacieho mäsa (tmavé mäso)
1 PL dijonskej horčice
1 PL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička cibuľového prášku
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Sprej na varenie
1 balenie 12 havajských mini žemlí, vodorovne prekrojených na polovicu
Dva kusy kozieho syra s hmotnosťou 90 gramov, nakrájané na kruhy
2 šálky mladej rukoly
2 šálky mixu cherry paradajok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, Cibuľa Vidalia, slivkové paradajky, balzamikový ocot, tymian, Dijonská horčica, cesnakový prášok, kozí syr, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Džem:

Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu, potom dochuťte trochou soli a za častého miešania opekajte, kým cibuľa nezhnedne a nezmäkne, približne 20 minút.
Medzitým paradajky prekrojte naprieč. Lyžicou vyberte semienka a vyhoďte ich. Paradajky nakrájajte. Zmiešajte paradajky, cesnak, hnedý cukor, zeleninový vývar a ocot so zmäknutou cibuľou. Znížte teplotu na minimum a duste, kým cibuľa nie je skaramelizovaná, paradajky nie sú veľmi mäkké a zmes nie je sirupovitá, 20–25 minút. Dochutte soľou, korením a tymianom. Odložte bokom.

Sendviče:

V stredne veľkej miske jemne zmiešajte mleté morčacie mäso, horčicu, worcesterskú omáčku, cesnakový prášok, cibuľový prášok a vajce. Z tejto zmesi vytvarujte 12 3 cm placiek.
Rozohrejte panvicu s jemným olejom na stredne vysokom ohni. Placky jemne osoľte a okoreňte čiernym korením. Vložte placky na panvicu a opekajte, kým nebudú prepečené a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do placky neukáže 74 °C, 2 – 3 minúty z každej strany.
Na zostavenie položte placky na spodné polovice havajských žemlí. Navrch dajte kozí syr, trochu cibuľovo-paradajkového džemu a rukolu a prikryte vrchmi žemlí. Prepichnite cherry paradajky drevenými špajdľami a navliekajte ich na sendviče.