Pekanové sušienky Snickerdoodle

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 13 sušienok

Upečte sušienky Snickerdoodle plnené škoricou, karamelom a kúskami pekanových orechov. Ich charakteristickým znakom sú chrumkavé, zvrásnené okraje a mäkký stred. Tieto sušienky sú vyrobené obľúbenou metódou foodblogerky Sarah Keiffer. Počas pečenia vyberte plech na pečenie z rúry a niekoľkokrát ním udrite o kuchynskú linku, aby ste po okrajoch vytvorili vlnky. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vyložte plech na pečenie alobalom (matnou stranou nahor) namiesto papieru na pečenie alebo silikónu a nechajte cesto v mrazničke dôkladne stuhnúť. Nerobte sušienky príliš malé, inak sa nedosiahne požadovaný zvrásnený efekt.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky prémiovej múky
1 polievková lyžica mletej škorice
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky sódy
220 g nesoleného masla, izbovej teploty
1 a 1/3 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky tmavohnedého cukru
1 veľké vajce izbovej teploty
5 čokoládových tyčiniek s karamelovou plnkou, každá 9 g, nakrájaných na kúsky
3/4 šálky pekanových orechov, nadrobno nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, pekanové orechy, hnedý cukor, dúhovka, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte 3 plechy na pečenie alobalom.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, škoricu, soľ a sódu bikarbónu. Maslo dajte do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom (alebo do väčšej misy, ak používate ručný mixér).

Šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je nadýchaná, približne 2 minúty. Pridajte kryštálový cukor a hnedý cukor a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je bledá a nadýchaná, približne 4 minúty. Pridajte vajce a znova prešľahajte.
Pri nízkej rýchlosti mixéra postupne pridávajte zmes múky. Vymiesime cesto. Pridáme nasekaný karamel a pekanové orechy a dobre premiešame.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Postupne odoberajte 1/3 šálky cesta a rovnomerne ho rozdeľte na pripravený plech na pečenie do kôp. Z každej kôpky vytvarujte guľku. Jeden plech preneste do mrazničky, aby stuhol, približne na 20 minút.
Plech so zmrazeným cestom preložte do rúry (medzitým vložte do mrazničky druhý plech) a pečte, kým okraje nestuhnú, ale stred je stále nafúknutý, približne 10 minút. Vyberte plech z rúry a pevne ním poklepte o pracovnú dosku, kým sa okolo vonkajšieho okraja neobjaví mierna vlnka. Vráťte plech do rúry a pečte sušienky, kým nenafúknu, 3 až 4 minúty.
Vyberte plech na pečenie z rúry a znova ním pevne poklepte o pracovnú dosku, kým okraje nebudú zvlnené a zlato-hnedé a stred mäkký. Nechajte sušienky vychladnúť na plechu na pečenie asi 10 minút. Preložte ich na mriežku, aby úplne vychladli.
Opakujte so zvyšnými plechmi na pečenie cesta, pričom tretí plech vložte na 20 minút do mrazničky, kým je druhý plech v rúre.